丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。
4 o* d3 f4 X- S4 r平时饮食上注意多吃丝瓜，对调理月经不顺有帮助。 ) `0 j) z2 E4 C5 y; z0 K+ p& y
丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁 等功效。丝瓜络丝瓜不宜生吃。 7 B3 O- k; `9 @% G
丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
+ w$ U$ Z: `8 x烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
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丝瓜络有清热、化痰、通络的功效。 ; p4 n4 o& ?# P2 [) R8 m5 _2 g

: ^7 Z; v. p6 y7 ^7 s) {( \≮适用人群≯
; e) u8 [. f  G/ a$ u一般人都可吃丝瓜。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。9 e3 V9 P& _( s2 I: ~6 r& v
丝瓜炒羊尾笋
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原料：丝瓜 羊尾笋 盐 味精 ' z( m- l1 H. K" R* K
做法；1把丝瓜去皮切成滚刀块 羊尾笋也切成条状。如果羊尾笋够咸就必须提前泡一下。 6 X( f# W( L& k& m# |
2锅热烧开水，把 丝瓜焯一下盛出备用。 3 a( Q( `7 B6 v( y8 ?# a
3热锅下油，放入羊尾笋煸炒几下然后放入丝瓜继续翻炒一会，最后放入适量的盐（不要太多啊，笋是咸的）加味精即可。 # T) O0 t7 s7 h3 C4 d9 `" X; o; d

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5 W. K2 B. `; B6 u- h丝瓜核桃仁 6 n1 G/ @9 S. ^* e5 H
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9 e' b$ q2 d  N- p3 C: s9 M  ]原料；丝瓜 核桃 料酒 蒜片 葱花 盐和鸡精 水淀粉 9 h5 n/ P/ E$ J& O
1 核桃仁提前用温水泡发一天 ，然后去掉外衣（我去的不是很干净）
5 G/ `0 d2 o5 g! K2 丝瓜去皮再切成滚刀块，放沸水里焯一下捞出备用 2 f+ R1 U* i3 f" s9 ]
3热锅下油爆香蒜片，随后放入核桃仁和丝瓜翻炒片刻
3 x' b0 B4 c4 \8 l2 f4 锅中放入料酒加适量的水烧煮约4分钟左右，再用水淀粉勾芡收汁 $ H7 j/ X$ W2 ?8 A: E
5 加盐和鸡精撒葱花出锅
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丝瓜炒油面筋
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- Q8 |1 v% h+ g原料：油面筋 丝瓜 枸杞子 水淀粉 盐 味精 油 ; ?9 |; W& E3 z+ E* e
做法：1把丝瓜去皮切成滚刀块 枸杞子提前泡发5分钟。
; U% p8 j+ c1 X2 ^  U9 Q: E2锅里烧开水把丝瓜焯 水捞出待用。
/ ^! M3 L$ D5 Z8 l3热锅下油，放入丝瓜和油面筋一起翻炒一会，然后加水闷煮5分钟。
4 ?  Y: \- S4 b4加入水淀粉勾个薄芡加盐和味精调味即可- z4 F; E6 J, {0 R2 U: a7 K

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[ 本帖最后由 rocket 于 2008-8-4 16:51 编辑 ]

丝瓜在夏天是每家经常吃的菜，因为清热的作用．0 J& U1 t( `, z9 e* L
有红有绿挺好看，谢ＬＺ．

真是好吃呀，我喜欢呀，可惜看不到真人做的呀，以后得多吃点呀！！！