简直是太好做\也特好吃的鸳鸯蒸鸡

; X! @- Q1 C3 P8 Z# i

0 m, e. I3 |4 R7 Q$ S

) q8 L# i/ N- P% h, E* w) `
' z$ `+ J# I. t9 ?% G0 h6 O

原料：鸡肉（以鸡腿肉或鸡翅根肉为佳），干红枣，腊肠（我用的是“皇上皇”）

' _1 g* l0 ?* O1 Y
3 w5 ?  g9 b2 I, ~! \/ O- W

配料：陈皮，黄酒，生抽酱油，红糖，淀粉，盐，香油，姜

  J0 X0 ]. v0 @& }  h( _7 ]2 w

4 _' Q* R$ R' y. K" `

步骤：

  e, B. P7 L: ^$ f/ {4 Q; i

1 s. i* W# w1 z7 b

/ z' `1 N+ K+ C' P, J! C5 t
* d7 f; m1 I2 l+ s) K

1，鸡肉事先用黄酒、生抽酱油、红糖、淀粉和盐抓匀，腌一两个小时。特别说明下，我是把鸡翅根用剪子剪去骨头，把肉切成麻将牌大小，因为鸡翅根肉不仅口感好，而且也没有什么血末，蒸出来非常干净，当然制作起来也有点点麻烦。用鸡腿也可以。当然，如果用整鸡切成小块也凑合。但是要事先洗净血水并擦干水分。

* v( T. M8 T& H4 Y7 c5 C; r
3 |7 H) C$ B, i3 O$ x: T

$ \+ b( E/ e' ~" `; l
5 D: ~: y  Q6 |9 J7 |% v, z

2，干红枣去核，腊肠切片。

& {; Z6 C! C- _# i+ C
+ O* U! R5 Q6 W- K( L0 d

% o, n- D3 P4 j% q: Y

7 y6 }$ t* S) J( h% B' m" q5 u  _* e

3，将腊肠片放入盘中，把红枣放在腊肠上，放入蒸锅中。开锅后继续蒸五、六分钟，把腊肠的油蒸出。

, ?' {% Q5 n& l# h9 N' k- f+ {) O; E9 q* o3 E" I, a

* {' }$ h- T* ^+ z# _& c
# V! i0 b) c9 Z  Y) h

4，蒸腊肠和红枣的时候，把陈皮用温水泡软，然后彻底洗净。姜切片。把取出腌好的鸡肉也取出，再拌入少许香油。

0 E+ O6 Q0 x+ @& i4 y: ^
; o6 _6 X3 z  W+ k

) W' e# h; Y; Y1 x. b

. a4 m; d1 O$ `

5，将蒸好的红枣与腊肠拿出，但是不要关火，让蒸锅继续保持开锅状态。把鸡肉和陈皮与红枣、腊肠混合，记得再放入两片姜.然后重新放入蒸锅类，蒸大约8分钟到10分钟即可。因为每个人切的肉块大小不一样，所以蒸的时间也有所不同，请仔细观察下，肉熟即可。

/ v9 |# F% O% A3 W* Q# B
0 G% M+ x! Y/ _( z% O8 b# T

0 Q8 Z& I( u' _5 d% r% f% R
- _3 q  B1 I" V; i* f

6,取出即食,很香滴.

美味啊，看着就直六口水，有机会学习一下，试试好吃不。