原料：     猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。
2 B; w1 ~  r! U    制作方法：
; s# H) O6 ?- _- X( K: j  N# W# T' T    ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；
1 V( I! E1 }. p    ②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；7 ?* ~9 |7 k9 _+ o' w
    ③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；. V# o$ W2 N! M
    ④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；
0 U8 d1 J  K" F# e1 [  g    ⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；) Q1 L6 D: o4 U- B; X# f2 l. |% w
    ⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

以前听人家说过，水煮肉也很好吃的，改天也试试这样的做法也好哦

这是俺去饭店常点的菜，不过也有很长时间没吃了，唉！现在猪肉贵啊！

我只吃过水煮牛肉,还没有吃过水煮肉.
; N; `# O% W5 G( L0 }2 `3 t它肉有牛肉那样鲜美吗?% a1 d1 ~% I! N0 ~4 W' k
不过还是谢LZ .

看上去好难。。。好像不大适合我这个刚学会做菜的人7 x9 U1 c; G& ]; P( J
不过还是谢谢楼主啦，等我以后一定自己试着做