3 P( x# S% v+ e2 {' \) o( T/ M- v1 s! z/ s% j: Y
烹制方法（三人份）　
* A8 z; _  x% K6 v% X) }1 v: ?; ]: P6 s4 n! v% m# l' ~% c
    材料：秀珍菇(160克)、蒜蓉烤肠(150克)、鸡蛋(3只)、葱花(1汤匙)
4 P; _2 R% E# t1 P% C　　调料：油(4汤匙)、盐(1/2汤匙): R! s. D3 l9 E/ b
) e, D  q9 B/ f" [. t( g
2 l; z6 |- k0 I5 V! x" b3 r* J

' }: {% S' k+ z0 P6 @1 b8 T: B
* s1 C; T& p7 B& s! J+ D1 蒜蓉烤肠斜切成薄片；秀珍菇洗净，沥干水备用。
6 W6 h6 p8 U, q- b
4 z* Z3 ]  v( e, z
2 z6 }6 X5 ~% z' k* T4 f* e  n! @/ g- b
2 鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐、1/2汤匙葱花和3汤匙清水，搅打均匀备用。
' ^3 t) @# n$ [. V3 ^- a) |5 J% E0 v' s4 m; n: }: K

# V* j: ~( q5 _) d( D$ e! G2 \* e2 h
3 烧热半锅水，放入秀珍菇焯30秒，至其变软出水，捞起沥干水。
1 ~$ s0 R  E- f  v/ F* |  L
/ E9 s4 o! G5 g; l+ j' c' M  e+ x/ E! b0 t$ G: @2 J4 R

# j+ x2 a* K; w8 k! l4 旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液摊匀，以小火炒至蛋液凝固，盛起待用。
4 d- R) _. s% J
3 n2 x3 ~& }; U8 m/ A8 p9 a- c* `0 E3 q: f
8 r: I+ p4 ^  _" Q/ e
5 续添1汤匙油烧热，先倒入蒜蓉烤肠片，以小火炒至香气四溢，再倒入秀珍菇拌炒均匀。
* Y; J. Z4 K' _( r5 g0 w/ ~7 |! ]4 n6 x% {

/ N$ I) G( q/ T
0 c) Z' D, T; k+ ?3 z: v7 B6 加入1/5汤匙盐调味，倒入炒蛋翻炒均匀，洒入葱花，即可出锅。
8 A2 ^2 y& }' L& d/ S  }9 v: @- e* B
  F) p7 \6 [0 J, \  x2 [" h' T/ J1 K9 Y9 k" u5 l
厨神贴士
' b: P0 I6 G/ g. b/ T( d3 T; [7 a: ^: n' X7 u- z0 n; W1 ~
　　1、在蛋液中加入少许清水打散再下锅拌炒，可使炒蛋吃起来嫩滑又顺口。
! `- G3 w9 v" B* B' K9 j* ~) e0 h　　2、应旺火烧热干锅，再倒油烧热，倒入蛋液后应改小火，迅速将蛋液炒散，待其凝固迅速起锅，否则炒蛋容易炒老，入口会不嫩滑。
5 J& r7 P7 F. A8 _+ T　　3、秀珍菇用沸水焯至变软，再下锅拌炒成菜，此法可去除菇类特有的草腥味。/ T( t- j7 }6 N  l( ^
　　4、蒜蓉烤肠已有咸鲜味，因此调味时盐不能多加，否则成菜会过咸发苦。4 v8 X& t* h/ e3 J' f$ _
　　5、蒜蓉烤肠片应用小火炒至香气四溢，开大火则容易将其炒焦。  M: D; ^( }& K5 \* z4 s# y

看上去挺色泽的，不知味道如何，自己也学着做一回