[热菜] 豉椒苦瓜炒蛋——不招人待见的苦瓜

" L5 |, ^7 B% `4 b( ^$ W% S苦瓜是个不怎么招人待见的蔬菜，虽然它有诸多好处，可就是因为它的“苦”，让很多人对它避之不及。比如我侄子，吃一口苦瓜简直比吃药还痛苦。
, c* D, K  x# |6 u* |. \( ^0 Y$ S    《本草纲目》：“（瓜）除邪热，解劳乏，清心明目。”，可见，苦瓜是非常适合夏季吃的。可是，不招人待见，真是没有办法的事情。譬如忠臣，过去大抵都不怎么招皇帝老爷的喜欢。幸好，俺和俺家大黄，都对苦瓜趋之若鹜哈。
6 z7 g2 W9 C4 h    下面这张照片是俺13岁的侄子拍的，为了鼓励小家伙，今天就用了这张照片。虽然他不吃苦瓜，可拍起来兴趣却非常浓厚哈。9 Z3 C* I- V9 O: K9 L
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原料：苦瓜一根、鸡蛋三个、红椒一个、豆豉1茶匙、葱碎1茶匙、盐1/4茶匙
' v' i2 C/ A( N' w过程：1 鸡蛋加少少许盐打散，苦瓜洗净去瓤切条备用，红椒切碎备用；, }" `' C$ l7 n: }/ A

+ ?2 K& ~; J8 F' J. X2 锅中倒油，先将鸡蛋炒熟，铲出备用；
( e$ L1 k# t; q$ d0 i' i3 u3 再倒少许油，下葱碎、豆豉、红椒碎翻炒出香味，倒入苦瓜条继续翻炒；
+ O8 B2 o% W. b& I! ~2 s$ v4 苦瓜熟后，加盐，下刚才炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。1 D4 o; Q( G* b  g1 x$ b/ V