原料：羊肉片、酸菜、小红辣椒、香葱、姜、6 q' c0 U( q& T0 l8 o
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调料：少许盐、酱油、香油、醋、胡椒粉、桂林辣酱、白酒、浓汤宝
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做法：  [6 {6 f! W( c, `8 S

% ?# V# N7 A; {7 P1 H& C' \1、将羊肉片用盐、白酒、鸡精、胡椒粉、姜末、酱油、醋、香油拌匀腌渍; e) @6 F! m: E% b4 I7 A3 l7 G9 ]
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5 ^" q1 x4 }& I8 s+ V" ]  u2、将小红辣椒和香葱切碎。酸菜切细条。
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; m2 k# @% w" Q. r3、锅里放油，煸香葱花、红椒圈，放入桂林辣酱煸出红油，放入酸菜煸出香味，放少许酱油、盐、浓汤宝、开水盖盖煨软% G" C6 j1 Y/ P9 }) k4 N

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4、将腌好的羊肉片码放在酸菜上轻轻拌匀，羊肉好熟，熟了即可，洒上红椒圈，香葱点缀
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7 z4 i  P# G1 v3 h8 p0 D" J& q小贴士：% m4 v5 k. \+ W5 T* p% H0 F
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羊肉按老北京的做法是必须多腌渍一会的，香油、醋、酱油的味道都细细的渗入到羊肉里，把味吸足的羊肉只需汆一下就熟的很嫩很嫩的了。可是味道却一点也不差，这就是中国烹调的高深之处。我们可以根据原材料的烹制方法果断的变化为提前入味。
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这个是不是东北菜,名字听上去有点象,谢谢分享

我是四川人.这里面的酸菜是不是跟四川不一样?这个酸菜需要怎么做的?如果可以的话就告诉下.谢谢有这么好的菜同大家分享.

没吃过这个菜，回去可以给家里人试试！谢谢楼主