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原料：
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   花鲢（胖头鱼）鱼头、青咸菜% ^/ m1 x# B, T; H: y

7 l( _7 P! V- @9 u$ Q 调味料：9 P5 e0 @- ]+ V+ T& Z4 B

) ?! K( a& Y0 T: u+ M& g   剁椒、料酒、姜片、盐
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做法：
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. Y( I3 R) K/ k( V: n: `5 O   1.花鲢鱼头去黑膜等杂物洗净，鱼头内外用盐（可多一点，鱼头要有咸味））抹一下，略腌。
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# B3 f$ Q. U% B, B; p; v   2.青咸菜洗净切粒。: J* c6 W8 ~3 f8 H7 y
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   3.蒸鱼的盘底放几片姜片，在姜片上放上鱼头，先铺一层剁椒，再铺上青咸菜，倒一些料酒，上蒸锅蒸7分钟左右（视鱼头大小而定）即可。" M# W, _, S$ G+ {4 |

8 j, V( u  C$ {. I[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:59 PM 编辑 ]

实在是没办法了，每道菜都是道菜，每道菜都这么简单！

我觉得煲鱼头汤可能味道更鲜美。

做过,加点辣椒油一起蒸更很好吃.