培根，超市中有许多品牌都不错的。价钱也不错，但很多人不知道怎么吃，下面我就亲自下厨给各位做道菜吧！0 Y$ Y' d5 a( \- ^( F' w0 p" M
　　主要材料：培根，就是烟熏过的五花肉片，是将五花肉涂抹香料及海盐再经自然风干制成，培根的油脂分布均匀，滑而不腻，咸度适中，风味十足。可生吃作冷盘，还可以炖汤、炒菜、煮意粉或做烤肉串，今天主要介绍将其与四季豆同炒，主要特点是食用之时清甜的四季豆将培根衬托得更加鲜美。
/ f/ }- S4 T- ?% C1 D
$ o. a5 X# V: c( R2 ?7 Z7 Z  ~3 `　　材料：四季豆(300克)、培根(3片)、蒜(2瓣)、熟白芝麻(1汤匙). i- Q+ S! o: j9 p, ]

# |/ O# q- F- J! y* R% m, R6 S: n　　调料：奶油(1汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、米酒(1汤匙)
" V8 y: m& X) _% B/ ~5 {) W" L+ E! d  T6 q, U0 G# l
9 j" {8 {6 ^" m( l: @( \
　　  C1 M5 z1 p  y# G" B% }+ {1 V

1 U5 v3 H3 N  E. @5 _& D: v% i2 j6 V; F　　1：培根切成块，四季豆撕去老筋，洗净切成5厘米长的段，蒜头去皮切片。" e5 f0 N& W) H% W
( ?: i) D0 s% z+ y# X  m( Z, L
　　
$ A& R, i$ e$ S5 R9 r* S4 a7 `* }7 K& `7 E9 ^
　　2：烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入四季豆汆烫2分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
1 l4 i% x1 l% y7 d2 A' h2 J
4 X) p& K6 B# N% M　　0 w) [' ?& e, S: t3 a! c  x

& w6 A6 k% u3 g/ w1 C　　3：烧热1汤匙奶油，倒入蒜片和培根片，炒至香气四溢。) U& n3 y/ D) m
  v  ]3 O" i$ @! ~, f* q2 }) l
　　
- u7 d) |/ P1 e# h$ _  e$ l
* [& U" ?8 C* e- L$ O! W　　4：倒入四季豆，与锅内食材一同炒匀，开大火翻炒3分钟。
% M. A5 q  Y- q
2 l" y% h6 P& w8 X7 _7 C　　% E* p) a( ^8 J1 y/ a

4 g6 L8 T4 b4 G: z　　5：加入1汤匙米酒、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙盐炒匀入味。) C) Z& N4 m: O# k8 T2 O7 k$ s
2 M' p# G2 q0 k/ e
　　
( n& j3 U7 f# \2 D/ \
0 B3 D2 }9 s2 C* Z/ c& e% |　　6：洒入1汤匙熟白芝麻拌炒均匀，即可上碟。
( I7 K. z  ]: I+ L/ p4 k& g  @7 ~; j" w# L2 X/ i, ~6 \
　　$ K8 F& p' @7 ^7 r

; w- x" @4 d; S) G( ~几点注意要点：
. \! n+ m' ]' e0 _- m- h* o4 Y7 ~
/ g% `. R( Z2 {. k- Q/ b# z) |$ J　　1、四季豆要彻底煮熟，才能破坏其毒性，因此拌炒前应飞一下水，飞水时间以倒入沸水中焯至深绿色为准。
1 k; c, H3 D& k5 j+ B2 m
. _1 d" f4 q* d; I% V　　2、奶油要用小火烧融，开大火容易将奶油烧焦烧糊，使成菜发黑。8 v4 c6 W2 b. a% @

$ ^3 Z: I4 a7 O! S+ ~　　3、炒香培根也要用小火，火候过大也会使培根炒焦变黑，使其味道变苦。
% y; v, U6 r: S
4 E% I) `4 F0 l; X　　4、培根经加热爆炒时会出油，因此不能加太多奶油，否则成菜会很油腻；此外培根本身有咸味，所以盐不宜多加，以免太咸。

呵呵  四季豆炒培根是不是有点浪费啊 呵呵 在说我看你的图炒出来 还不如就用普通猪肉炒啊