咸蛋黄炒南瓜 ) V& F4 H% Q8 t' D% }. c/ {

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原料：
9 e) a+ O6 l% |南瓜400克,咸鸭蛋黄4个，植物油15克- E7 g/ x3 N' _* O4 ?
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辅料：
5 X- g5 N+ H; N4 Q$ y( x" k黄酒15克，盐3克，葱段少许，料酒5克，鸡精3克  }5 ]# A. S" b) a) g# r# ^
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做法：- y) Q2 E5 D( r2 l" @) \7 l
1.咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。6 c& G0 E" A) _, V& b7 t
2.南瓜洗净去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
' x* f/ d9 n* C2 R% p3.炒锅旺火烧油，下入葱段爆香，加入南瓜煸炒约2分钟，南瓜发软，即熟。
' M9 C! D4 H7 Z) C0 [( M2 D; M" q4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即成。1 j& M) [( Q$ D$ I0 L! P; L
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Tips：
- A) z4 j5 {) u4 `/ p5 k含丰富的维生素B、维生素C、钙、铁、蛋白质等营养物质，可预防口角炎、贫血发生，促进宝宝生长发育。

把它拷下来。回家好好自己试一下。
  p& j4 A" H' ?% X1 P1 Q' L谢谢拉。

咸蛋黄要沙沙的才好吃，而且菜品也好看。在蒸咸蛋黄的时候不用加黄酒。! X" u" j& h. h% y% ]

0 u: p$ R2 N" D' P4毫米厚的南瓜片不能算是薄片啊，这么厚的片只要炒2分钟就能成熟了？
3 l: i2 P+ f5 T* x3 s: k. s9 _. ]
大家如果觉得我说得不对的话，可以回家试试。

俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。
, S$ P4 }* O+ c: U+ }, r+ M# ]0 s只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-7-6 11:07 PM 发表
6 E2 R/ n9 g3 j! A$ h# J) T6 Z俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。0 ~" v: O; ?$ E+ f' e& f0 d
只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

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是的。也不能且太薄。一般以3毫米左右为适中。在炒之前先入开水锅焯一下。最后只要将咸蛋黄末翻匀包裹在南瓜片外面就可以了~~~:D:D:D

以前一直有做但一直不得法,现在好了,照着做

一起炒，我要试试，应该不错？又甜又咸的。不过，营养不错，适合BB吃。

这菜不是那么好炒的哦
5 M) K# @4 Q9 l& a1 K# J5 _南瓜炒起来* c/ O3 z/ E$ k
唉
4 p1 j$ E- `0 }* E. r7 t1 L那除非是大师级的人物，炒的才会又好看
0 {" x  a+ ?4 `% l又好吃，一般人做出来基本都是不好吃不好看

剛剛看到這個菜,也學著試試了.謝謝了

看上去就想吃。哈哈哈。肚子好饿哦。