[小吃] 煎鸡排

原料：
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9 [5 U; k8 P4 y4 N5 i( p! J　　鸡胸2个  洋葱半个  胡萝卜1根  面包屑200克  生菜1颗  西红柿1个  蛋黄酱随意  盐1茶匙（5克）  酱油3汤匙（45ml）  白胡椒粉1茶匙（5克）干淀粉3汤匙（45克）清水5汤匙（60ml）
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# _; @- x& a: K* Z% x7 R% V　　做法：1 l! H* |  t$ S7 P

8 r) `2 m7 E: D' N- `# u- U7 A5 N　　1）将鸡胸去除筋膜，用刀从中间片成两片，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，以便腌制时入味。洋葱切丝，胡萝卜去皮薄片。# h4 X( F5 ^3 R0 i' |8 k. U% Y7 x

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* Z0 N3 W' p4 h5 X+ W) b/ o7 L　　2）将鸡肉，洋葱丝，胡萝卜放入大碗中，加入盐，酱油和白胡椒粉，用手抓拌，然后放入保鲜盒中，盖上盖子腌制2个小时（时间超过十二小时味道更浓）。0 f3 v" ^- j1 f: o
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　　3）将干淀粉加入清水调和成浓水淀粉。把鸡肉放入水淀粉中双面沾满，然后再放入面包屑中双面沾满。
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　　4）平底锅中倒入油，大火加热后改成中小火，放入鸡排，煎制双面金黄盛出。/ M! C# B+ d3 O0 v( Z: @

5 P# S" @$ L  l/ ~. a* q$ y6 X1 p　　5）生菜洗净沥干水分，西红柿切片，将鸡排裹在生菜和西红柿中，加入蛋黄酱卷起来，一起食用，味道是最最好的。
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