豆豉辣椒蒸蹄膀 特色湘味蒸菜2 d+ o" n8 e1 T

6 U5 A9 v2 ^9 {: q- X. o
0 i2 {/ F* U5 B# N3 e
7 @7 K: _" [8 C5 P　　香辣扑鼻，皮香肉烂，夹一大块吃下去，你的嘴巴立马就给粘住了，醇香在口腔里回味半天……保准让你大呼过瘾！" z; l2 z4 s9 g4 J; T

8 v, e0 O0 w( x$ r5 h* X" i$ Q　　这里我来给大家介绍咱超级肉食动物们酷爱的这道豆豉辣椒蒸蹄膀，绝对的香辣够味！3 G& C% K, y  M2 b8 e6 Z: ]

) Y% p  _6 Q, r+ t7 p6 S　　我说的蹄膀是除开猪蹄外靠近猪大腿的那部分，也叫“肘子蒂”，皮厚胶质多，肥肉很少，腱子肉居多。
4 q* ]% {  q. l8 W$ l
" r; I. C3 H  ?5 h. _　　豆豉辣椒蒸蹄膀：
9 g5 q1 Y0 I8 Z, d+ ~7 ?& A! ?& }& ]
　　材料：蹄膀800克（两只）、豆豉三大勺、辣椒粉两大勺
: l8 p: @. o7 l' t7 v) ~6 Z
1 K- n0 t% P4 f　　调料：盐适量、酱油一大勺、鸡精少许
/ F3 h; P* v- j  d( J" s7 F1 N) q2 I) r8 Y" A, B0 y
　　做法：5 Q2 k9 K6 |/ V. l

2 s# O& g6 l2 R* T- {1 v　　1、蹄膀剖开，烧红锅子，皮朝下烫至焦黄色，浸入凉水刮洗干净；
) ~( ]2 h  M+ @: I. F  q
& J- k" g3 }( F  M* D" _% y　　2、皮下划花刀，用盐，酱油抹匀腌制10-20分钟；' w/ _! T& L5 s0 {: G6 }

& e  i; k8 u+ D' a" z; q　　3、取大碗，将蹄膀放入，撒上豆豉和辣椒粉，加少许水进高压锅大火蒸一小时，吃前撒鸡精即可。
/ z+ P# a/ S5 K4 C1 H# w6 `- i4 Q1 `$ c+ _+ B
　　小贴示：5 f: b; j; g5 }: m  v0 W

( H+ q. Z; s( ?4 V　　1、做法1能够将猪毛清理得很干净，而且能使猪皮吃起来特别香；8 D, j* C4 w8 X4 u

9 K( I9 E: B( N+ m6 ~　　2、尽量不放其他香料，吃的就是原味，可以适当加几个蒜瓣；
; J7 Q( e. q3 d
. Y5 ?4 e- d3 w! L# F6 M4 x5 h1 Y　　3、花刀不要打得太乱，两三刀就可以了，肉肉夹起将是一丝丝的，非常香；
* H5 [! B2 X+ d
. ?4 X9 z* p6 E6 }& P; h　　4、蒸的时候碗里一定要加水，否则蒸出来没有汁，也难得蒸烂。

肉看上去满肥的，看上去就没有特别好的胃口啊，不过味道应该满不错的！

这个东西是本人的最爱,我就喜欢口口是肉的东西,朋友们都说我在吃上很是没有品位!去4星酒店吃自助餐非要来一盘炒饭和几个卤鸡蛋,呵呵!

刚吃完饭 不过还没有吃饱  我晕  看见这个  太来食欲了  赶快再去吃点  好安逸.

哈哈，这样好吃的，吃到嘴里不是一咬一口油么，感觉一定老好了！

什么叫好吃看得见,这就是好吃看得见,想吃呀

用这种方法做猪蹄也是不错的选择，我就喜欢吃非你的东西

一看都流口水 太帮了  看起来好有食欲呀  我都饿了  赞~

这个，除了蹄膀辣椒，就没其他配菜吗，看汤水的颜色，单调了掉。
  W9 ^  T" R* T% D& O$ e有配菜入味些吧。

恩 这种东西要隔段时间吃一次 绝对的解馋啊 红心送上