清新日式冷面清新日式冷面8 V, C% I4 F1 l$ G$ B

; @5 O% Z; \+ q0 y. ~7 I荞麦面 - 2碗
1 x  G! n$ @4 A/ _甘笋丝 - 1/2杯 + W  l/ |0 j: L: z8 M
苹果丝 - 1/2杯 2 D9 A* N# O* ~; D: g  ~
蟹柳 - 4条
$ d$ n/ |# ^% b+ k% Z, M蛋 - 1只
4 W1 A' C7 |0 }7 T7 n3 [麻油 - 1汤匙 ' a9 l$ `' r  w) M7 |5 I) f
白醋 - 1汤匙
  h4 b1 K' J* N" V# K4 H* ?糖 - 1茶匙
  p3 n. X  D3 Y日式甜豉油 - 2茶匙
0 f  I  R* A, z4 W6 r" o: r蕃茜 - 1棵
1 o% c) z5 P: U& [- r9 U1 p! n) S7 f) t* \) |0 n( }
1.  荞麦面烚熟后浸冰水待用。 ; Z" \% ]8 L/ w7 ~
2.  蛋煎成蛋皮切丝及蟹柳撕成幼丝待用。
6 X/ h7 ]& y% t' i; o3 M$ _5 C3.  甘笋及苹果切丝待用。  ! o; g. T% J1 T& @" ]( ^
4.  将麻油、白醋、糖、日式甜豉油及蕃茜碎混合成汁。
9 D* v4 T* A, }4 {1 B! M( e5.  将所有材料连同汁料拌匀即成。4 }" A) w5 v8 A; V: r, t  Z
健康小提示︰
& B# C7 l. `- `' v" w/ Y甘笋含丰富胡萝蔔素，它能转化成维他命A，另外， 维他命A亦存在于蛋黄中，因此,此食谱含丰富维他命A，有助维持视力及皮肤健康。

真是感谢大大在这大热天里，给我们提供的一款爽口凉拌面，制做日本凉面的关键是下好的面条一定要放在冰水里镇一下，只有这样日式凉面才会美味爽口哦！谢谢大大的分享！

那冰水怎么弄呢？普通的凉水成么？还有笋，需要加热一下吧？直接切丝就能吃？望大大解答一下，我打算试一下，这么热的天气吃这个很享受呢，我吃过日本料理店的，很是好吃啊。。。呵呵

我在东北吃过朝鲜冷面，不怎么好吃，我老婆超级喜欢。

引用:

原帖由 ycn5184 于 2008-7-16 20:34 发表 . i+ X+ |* c; A6 A+ o( y
那冰水怎么弄呢？普通的凉水成么？还有笋，需要加热一下吧？直接切丝就能吃？望大大解答一下，我打算试一下，这么热的天气吃这个很享受呢，我吃过日本料理店的，很是好吃啊。。。呵呵

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是直接切丝就能食用。冰水一般用冷开水。

哦，谢谢大人讲解，冷开水啊。。。不是冷水，也是呢，一般的冷水喝多了，不是拉肚子的么。。。

还是咱中国的凉皮好吃啊.那卤水,那味道.方冰箱里面更爽啊

冷面，一般是四川的较为常见，是黄色的，用了很多碱面做出来的那种。

我在南方找不到荞麦,可不可以用意大利面来代替呢,希望主楼有时间回我

我会照你的方法尝试下，感受r清新日式冷面的滋味。。。。。