[热菜] 推荐芹菜胡萝卜炒肉丝

今天推荐芹菜胡萝卜炒肉丝，又有营养，又美味，夏天吃清凉爽口。
/ }  N; }7 J# B/ w8 H( Z用料：瘦猪肉三两，切丝；胡萝卜三两切丝；蒜苗一两，切段；芹菜二两，切段；豆瓣一大匙，酱油三大匙，醋一咖啡匙，花椒粉、盐、鸡精适量，淀粉两大匙。8 b- Y8 F# W/ T) v* ~  N
作法：1 肉丝用一大匙淀粉、豆瓣、一大匙酱油抓匀码味；用一大匙淀粉、鸡精、醋加两大匙水兑成芡汁。
  ], Q: i2 r5 V6 G
+ }. w+ r7 ~% o8 A. }6 z: `
  H* Y1 `/ T1 L  f5 H0 ?! c2 锅置火上放油烧至七成热，放肉丝炒散后推至锅边。' k) P. y: X6 H& |0 ^3 a
: r4 X; A  N: Y7 C8 N- t
% v- t9 i4 A8 f; k! J. k! W) Y
3  放胡萝卜丝、芹菜和蒜苗炒约一分钟。2 J. T% F; n$ `( k0 S, g
* r# c3 B1 ]3 n+ u' u

5 _* _0 T; o; i4 放两大匙酱油、一汤匙汤（水也可）连同肉丝一起翻炒约半分钟。/ N- h: _  g: Y: [/ ]
) B6 E! b2 K( y) M4 X, |- D
5 F+ J# ]' u' `8 L% B
5 　勾芡，放花椒粉铲匀即可装盘。0 ^' I! h, N& ~( |; B