[主食] 关爱儿童 食谱2个

★花生排骨汤饭仔 ★
4 s/ W: M  m5 y7 g  H. ?◆用料： 米3汤匙，花生排骨汤约1杯（除去汤面的油）。
2 v. {6 ?* K# {8 ?( t- l% X◆做法： % z; B" \. U& U" v( ~: p
1．将已煲过的排骨1～2件，取出瘦的肉，切至极细。如有木瓜同堡，也可将煲粘的木瓜取起一件切成小粒，只要1～2汤匙便够。 / `6 ~. i' K- ]+ n* m4 [
2．米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时。   M" s, t7 L) j9 L# F$ \* x
3．把花生排骨汤放人小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，加入切细的排骨及木瓜，搅匀煲滚，放入极少的盐调味，即成。待温度适合时，便可喂幼儿进食。
3 m+ O3 E" S3 ]$ P! E# y◆说明： 小孩子不喜欢喝汤，可以用汤煲饭仔或粥仔，因为食物在水中经过较长时间的受热过程，营养成分都溶解在水中，易被人体吸收。成人或小孩子部需要汤水滋润。
4 p% ^  I; U  G+ v3 ~! L◆营养与功能：花生油中的卵磷脂和脑磷脂，能够增强脑细胞的发育，常吃花生是非常有益的。花生和黄豆一样，具有人体所需的氨基酸，但不可直接给幼儿吃花生，困难以消化。 , C, x/ j5 Q6 ^* c) {4 Y/ b
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★青豆猪肝饭仔 ★
, j2 }1 V. C" Y- f* `◆用料： 米3汤匙，猪肝40克，青豆2汤匙。 ◇腌料： 生抽1茶匙，糖1/6茶匙，生粉1/4茶匙。油半汤匙。 * C, e% c2 t. S5 l! Q  h/ A
◆做法： - t7 T. z0 ?! B- A+ R" D/ C
1．青豆放入滚水中煲5分钟，熟后隔去水分。青豆放在碗中，用汤匙搓烂，取起豆皮不要，豆蓉留用。
% m( {" v% ?6 P  t! w+ H( H2．猪肝洗净，抹干水，切小粒再剁细，加入调味搅匀。
6 @* X4 d3 F6 j' n+ V3 |3. 米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时。
- `5 ]. _2 k! S. ~7 }5 t4．水1杯或适量，放入小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲  滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，放下青豆蓉。猪肝及少许盐搅匀，孢皇猪肝熟透即成。待温度适合时，便可喂幼儿进食。
% ]" L2 d0 v0 e5 A. U8 \& H◆说明： 除了青豆外．也可以用青豆角、四季豆或其他适合幼儿吃的蔬菜，但要煮粘剁细，使幼儿易于吞食。
; y# V3 Q, |# h2 X" O  ^9 E+ l, o6 a& t◆营养与功能： 青豆含有植物蛋白质及碳水化合物，能供应热量；猪肝含有丰富的铁质，铁质是制造红血球的成分，如缺乏铁质，就会引致缺铁性贫血。( ~7 T. Q) Z' \" m' Z

* B& P+ ^3 W- o$ j- y[ 本帖最后由 huili35 于 2008-7-9 01:18 编辑 ]