咕噜牛排(图)  j) d+ d$ z, ^6 h
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      原料： ' N& `2 B8 X: p
　　牛肉300克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥、芝麻油各00.5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克。
- C% A, u  ]9 a　　做法： 4 `3 ]9 Q7 r9 i) F8 d
　　①将牛肉切成块，在上面斜刀轻剞横竖花纹。鲜笋和辣椒切成菱形块；肉块用精盐、汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉搅匀，再粘上干淀粉； 4 x! i* e3 v4 L; T1 _" D
　　②炒锅上中火，下油烧至五成熟，把肉炸成牛排，约炸3分钟端离火口，炸浸约2分钟捞起。把锅放回炉子上，烧至五成热，将已炸过的牛排和笋块一起下锅，再炸约2分钟，待肉呈金黄色至熟，倒入漏勺沥油； 4 R, g' b% M- }0 T) q5 n4 c: ]
　　③炒锅留油少许，放回炉子上，投入蒜、辣椒，爆出香味，加葱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和葱块拌炒，淋入麻油和花生油，炒匀即可。   N$ o* F* v. |  k
　　营养成份表： , B4 A. P/ b5 i* g
　　胆固醇 15mg 4 k8 Q+ S! g1 u' p, Y% e- _4 a
　　碳水化合物 27g 8 U" S3 a9 U1 U
　　蛋白质 21g 0 \4 I$ N8 ~0 d/ }. j8 d3 k
　　脂　肪 13g
/ q/ Y2 |6 _( o4 C1 Z9 G, L0 O　　热　量 181cal

多吃牛肉对身体好。有实践经验。