[主食] 豆豉雞翼煲

材料：
; J( S' h7 v2 J# ?1 C1. 雞翼10-12兩
6 e7 r5 m1 J% Q! H& D2. 乾蔥10多粒
4 T, O; Y3 i; n% g, C. U  Q+ j3. 薑2片
( k# n: g$ l% j/ Q1 W4. 蔥段1條3 {9 p: M+ k9 y4 j/ {: Y* l9 Q4 g; K
5. 原粒豆豉3/4湯匙
) M6 ~: K7 A0 ?; O# W$ b　 醃料：
- d$ Z2 P# U" A1. 薑汁1/2茶匙+ l: j6 [. C: h# E$ B  K: E$ ]
2. 酒1/2茶匙& _/ _% I" f9 a6 }4 J) j" X
3. 生抽1/2湯匙0 i. G( c( J) Z
4. 生粉、胡椒粉適量 調味料：
+ i& X$ r. Q# Q3 `% t% [1. 水1/2杯
1 Q8 r/ J( C5 D- i: z: |' c2. 鹽1/8茶匙
+ R2 s1 U% d7 |+ _: \6 ?! h3. 糖1茶匙: J, {. v3 {* w
4. 生抽3/4湯匙) c# ^( O: n) t4 s1 @1 F
5. 麻油、胡椒粉適量 ! x6 G, v+ d! \, K9 {) A7 A; z
做法：4 P* z( X5 {, v; H
1. 雞翼洗淨後斬件，加入醃料醃勻，泡油待用。$ _. u( P5 c8 G& }
2. 乾蔥去衣後洗淨，泡油待用。, |, {/ ]0 ^7 Q! n3 b' G+ |, {
3. 先燒熱砂鍋，加入油約1 1/2湯匙，爆香薑片及豆豉粒，鐲雞翼和乾蔥回鑊，澆酒並注入調味料煮滾，改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收濃，灑上蔥段，可原鍋盛出。 * Q. A, r$ X; d2 B
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