[主食] 白雲雞翼

材料：! [7 a4 Y1 n+ a# ]9 \/ w
雞翼1磅 調味料:" P  V" Z6 q" y% j' @" r
白醋1杯3 b. U" C  K7 R/ D0 y' F3 s2 ?
凍開水1杯) N" z( T1 r: G; N5 ^; w, @% {9 n
白糖1杯
! ?% l& _4 B8 r) E! n/ ?& l鹽半茶匙 　 ) c- t3 {9 O+ {9 I: q- R
做法：
/ |3 W8 }+ k4 r: _' i0 Y1. 用大滾水將雞翼煮5分鐘，盛起用凍水沖洗此為出水第1次；/ M3 ]7 a$ [4 T$ f2 Q# X
2. 再出水第2次，今次需要煮至雞翼全熟，大約15-20分鐘，盛起用開水清洗，然後再用冰水浸，直至雞翼凍透，大約40-50分鐘；# ]" V" ~: N' t( d  d0 K
3. 將調味料煮滾，待凍；/ Y& @3 W. Y1 l
4. 最後加入雞翼浸8-10小時，即成。
7 h" S+ ]- F+ a6 d5. 上碟時可以加上少許白芝麻裝飾。1 Z& c2 `8 Y* M: H' T2 j5 U2 A

; m) ?3 x7 m' Z* s4 W! e! M小貼士：調味必須要凍才可以放入雞翼 / ?6 R0 U0 b) ^- b. w( o

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