材料：五花肉、蒜苗、川老汇回锅肉豆瓣、鸡精、糖; q$ n! G( _6 j$ h+ |
, M9 x! G: e- s3 m: u" i
" |8 S8 \# Y& R  G
做法：
# Q9 r0 u, @0 |+ H1.五花肉放入水中煮10分钟，滤干切片备用；蒜苗拍扁，斜切段备用
, r  ]2 {( p2 e6 c4 O) E; Z% a; H. x
2 a7 z5 n9 x2 V' w! b! y
2.多余肥肉熬油，滤去渣渣后再加调和油（混合油炒菜更香），倒入五花肉片，翻炒2分钟后倒入蒜苗，继续翻炒2分钟后，加入半袋川老汇回偶锅肉豆瓣（多了咸），翻炒后加点糖、鸡精. {, \3 p$ u) n& r* C/ W/ y
" @% h  h  J# K2 S4 A
" k3 \0 B" |8 s7 w; Y) T2 z

2 M. E' Q3 l, x; [- h7 m0 B- |( g# b* b0 v* n  f2 ]2 }

! r" [2 f1 O6 v0 R9 L& f# N. Z' H4 P" C6 G; E* W( U

# _, L  K/ x; W. L7 [; S
* s% r2 i: S. {, w- W7 t9 {( M! S4 l0 v1 e5 }- d6 s3 ?2 f

8 k0 k0 a1 G: L1 p8 y: f. l! g8 G5 D6 {1 Y3 m4 ]' g2 Q" [% \" @
3.起锅装盘，简单吧，味道还很巴士。
# {% B9 Y9 ]* f- U9 q5 N0 _; B0 K6 ?
- b  P5 u" j- H  e# K( Q, u* k
! r/ g" q3 F  ^- E
PS：强烈推荐川老汇回锅肉豆瓣，超市头都有哈 ，减少配料工序，正宗川味
$ \4 W# u! n. G* q* V- G2 {3 w+ I( n9 f3 n

  G3 s3 ]' H; V+ T! S% t( D. i+ `4 g; [
: m. p9 p. v* X3 O
+ c. c2 d2 y) S7 c[ 本帖最后由 syf2010 于 2008-7-6 20:57 编辑 ]

我觉的楼主的回锅肉做的有点北方味了/ e# V( r, W! Z( S" S- h
正宗的回锅肉要用就用陴县豆瓣酱，还有最重要的东西-豆豉% s) Y) c  x- p( `5 t
不过从图片上来看还是很有食欲的，加油！

吃饭时间快到了，见了肚子特别饿，特别想吃！

回锅肉是不是山西的名菜啊  我同事他们是山西就告诉我有多好吃
$ M$ j! r" _8 X( ^  d/ ~" R那个真的有那么好吃吗 我今天也做下尝尝 看看怎么样

这个点种看楼主的大作真是不和适宜,一个字:饿!回家准备试试去!

配菜用的是尖椒豆瓣酱换成豆瓣其它的做法相同

# k8 W2 b  \. o- G7 g. d. J7 p& f- @# s& n8 z* F  c
好帖要支持><好帖要支持><好帖要支持!

老喜欢吃回锅肉了，那种油香肉香完美融合的味道！

我以前吃得回锅肉没有这么多蒜苗啊不知道哪个比较正宗！

回锅肉是不是山西的名菜啊，自己不太好做，往往做好山西味？顶！！！