一步一步教你做芝士蛋糕
$ a& A  E/ u4 H9 j$ d! r9 J　　材料：面粉1杯、牛油70g、冰水2tbs（大匙）、可可粉适量（這個是我自己加的，因爲要做一個巧克力派底來搭配這個派，就用了可可粉）
: x" F( J: }9 ^* I! l( H5 G7 l　　做法：牛油切成豆子般大小，面粉過篩後加入牛油，用指尖輕輕揉搓使牛油混合到面粉中，呈面包糠狀。加一半冰水，做成光滑的面團，如有必要加入剩下的冰水。（如果天熱，将面團放冰箱冷藏一下再處理）: d! p/ f; Q# ]+ r2 o, Y+ X
　　在平台上撒一些面粉，将面團擀成薄片，鋪到抹過油的排盤裏，去掉多餘的皮，用保鮮袋包起來後放冰箱冷藏30分鍾。
! q" L% A* O" I$ M　　派皮可以烤得蓬松或不蓬松。派皮取出後，在上面覆蓋一張鋁箔紙，裏面裝上豆子或米，烤箱預熱180度烘烤10分鍾，丢掉鋁箔紙和豆子之後再烘烤15分鍾或直到派皮變成金黃色。放豆子烘烤可以防止派底凹凸不平，這樣烤出來的派皮會有一個松脆堅固的底部。
" |. w; A) ?# i6 q) W- s　　牛油切小塊與面粉混合; k2 b9 k& j: ^
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　　注意用指尖揉搓
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　　面粉和牛油搓成這個樣子- k. W0 Y& z- a! K( k
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. y0 r# k/ C: A6 z　　加了可可粉的
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6 O- @# K1 E9 K6 [% k& L　　擀成薄片後放入派盤! b. ^0 f! j/ {/ }0 K
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. g/ L. |8 L& m+ @$ o" \　　金屬派盤，用擀面杖去掉多餘的邊，如果是陶瓷的派盤則用刀子去除
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　　用叉子在派皮上戳上小孔，防止派皮過于膨脹" q: S) \5 ]8 ^- [7 j
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5 O  P: v% y! j+ \　　這個派皮沒有烘烤過，直接放入芝士糊一起烤的，因爲這個蛋糕要烤50分鍾，怕太久了派皮會焦掉2 h5 {' h2 c, t
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  o7 }& m" z8 j: H　　剩下的派皮也沒浪費，把它随意切成小塊後撒上粗砂糖烤了約15分鍾，也很好吃
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楼主，受教了~~) S9 k3 o' g4 z& {9 }
不过图片上的芝士蛋糕好像很硬的？？
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楼主手真巧，又学了一招，呵呵，不知道做出来的怎么样，先尝试下

this not cake is a pie

倒数第二张让我晕！！！很诱惑！不粗不错！！