菜饭的做法有中式和西式之分，中式菜饭是将青菜炒至入味，放入米饭中加水拌匀，煮至饭熟即成；西式菜饭则将青菜和米饭同炒至入味，再加水煮熟而成。Sizuka今天做的虾米椰菜饭，是用低脂肪、低热量的椰菜为主料，与虾米、瘦肉、米饭同炒后加水煮熟的，这种菜饭吃起来绵软入味，风味绝佳。% e9 r" a0 m( ]8 Y9 S8 V7 `

5 b. N8 M, M3 r8 ^4 u烹制材料6 `1 u0 \; N* }2 I6 Z* u8 a
　　烹制材料(三人份)
- Z' `, J2 Z8 H2 w" [" r8 Z　　材料：白米(200克)、瘦肉(200克)、虾米(30克)、椰菜(350克)、清鸡汤(1杯)、蒜末(半汤匙)、葱末(半汤匙)! v1 ^& S- J2 n& K$ ~0 w
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙), {: q- d3 y+ y6 P3 {) n8 ~+ P
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1:椰菜洗净切半，剔去菜芯，切成片；瘦肉洗净，切成丝；洗净白米和虾米，分别用清水浸泡30分钟。
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2:烧热3汤匙油，爆香蒜末、葱花和虾米，倒入瘦肉丝拌炒至肉色变白。
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3:倒入椰菜和白米翻炒均匀，开小火一边拌炒一边注入1杯清鸡汤，炒至米粒呈半透明状。  ?* r/ n- T2 I& s4 r

1 I) M4 N3 c9 X, d# Q4:加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/5汤匙白胡椒粉炒匀，炒至椰菜微软熄火。
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" S+ S6 [7 D  k9 o8 r5:将炒好的菜饭盛入电饭锅内，注入2纸杯清水拌匀，加盖煮至按键开关跳起。$ W# B9 @& z8 ~! |

* G" {9 d- h. h: n$ h- e6:续焖10分钟后，打开锅盖用饭勺将菜饭拌匀，即可盛碗上桌。
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. c& B! n  X, q4 u大功告成~~！！6 L( R( A  ~. i

3 F" n( M3 N/ a: b小贴士：  x7 ~5 G& C( f& H0 b# s4 n4 F
　　1、白米应先用清水浸泡一下，使其有水分不太干身，下锅拌炒时不容易粘锅烧糊。
% ~: R( T2 ~, r9 ]) U　　2、白米与锅内食材同炒时，应开小火一边炒一边倒入清鸡汤，可避免白米炒糊。
- h5 {' q  f; y. d4 Z　　3、将炒好的菜饭倒入电饭锅中后，注入清水的份量以刚没过菜饭为宜，水多菜饭容易煮烂，水少菜饭容易粘锅夹生。
! ?, i1 S9 a5 \" u0 i, P( v5 j　　4、用电饭锅煮菜饭前应将菜饭搅拌均匀，以免煮饭的过程中菜饭会粘锅。
9 L; p% y( N  K- ]& p' Y+ O　　5、常食椰菜可预防癌症，它是一种低脂肪、低热量的蔬菜，能阻止脂肪和胆固醇的囤积，可防止身体肥胖，并有减肥的作用。

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