豆腐的做法比较多，对身体也有益，多吃无妨。今天就给大家上个虾籽焖豆腐。一般虾籽豆腐是不放菜的，为了哄女儿吃点菜，就加了些白菜叶。 % _; i" ]1 P; M' q. g

: s+ B* t4 F; U% {- ]原料；豆腐一块，虾籽半两。
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辅料；葱姜蒜各少许，料酒、盐
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; y% p& Z8 d# V" L$ V9 @( W- G豆腐切片，白菜切块
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将切好的豆腐片入冷水锅内煮至出现蜂窝
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# m! M. \, k  C; y8 Z7 d7 _不要捞出来，否则会粘连。炒锅上火放油，炝葱花，烹入生抽、料酒，放姜或姜汁，随下虾籽 ' X: u6 }0 ~1 \- Y- C
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待汤开后，捞出煮好的豆腐放炒锅内 ) U+ {* W4 L/ T* ]8 Y: R
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5 ?; Y' X4 Z' g2 l轻翻一下，加水至菜的三分之二处，盖上锅盖，先大火后小火焖3分钟 7 J: }+ o6 K# Q2 c! c0 S) E8 }- ~+ M
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开盖用盐调味，放入白菜叶翻炒几下，收汤
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放蒜片，出锅，装盘 7 t  X2 O4 V( a$ P' [5 P: \
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近看 3 U. L' _0 x# i& p( O7 G( o

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虾籽均匀的附着在豆腐上 2 D/ N. q! c5 i
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& A* \$ W+ K& D# a4 C3 F. u* R  Q这个菜比较入味儿，营养也丰富，诸位可以试一试。没有虾籽可以用蟹子，都没有的话，虾皮也将就，但要注意不可多放盐（因为虾皮本身较咸）。如果是为了招待客人，可以将豆腐切成菱形或正方形的片，比我这个美观的多。

和老妈的做法几乎一样，看到这道菜有点想老妈了。