饺皮∶澄粉8两，生粉2两，澄粉质地好的就不用加生粉，盐1/3小匙，猪油三钱。, M7 h5 W  o( K0 l, O8 \

0 G# `) ]6 _6 r9 W8 }3 W7 x6 q. Y澄粉加入盐拌匀，缓缓倒入正滚沸的热水，并以木匙或筷子搅拌，加盖或湿布静置5分钟至稍凉7 o3 p5 F2 U9 p- b2 E9 ?! H6 W

6 A: Q. j$ K2 A/ D6 O我把菠菜叶剁碎混在澄粉中，然后用手揉匀成团，加入猪油拌揉均匀成表面光滑的团状
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) d- {1 C) T2 M1 g  S; U9 d# O: C) q馅料∶虾仁（去壳）、带肥猪绞肉、香菇（切碎）、菠菜（切碎）。
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" e! i1 k9 `4 k8 Z调味料（鸡蛋一个、盐、糖、生粉、鸡精），搅拌均匀。
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. H" Z# T  {+ V6 k9 m% |7 T搅拌均匀后的馅。
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擀好的饺皮放上馅料。' ^5 C- ?- Z# ~* _9 l
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包紧收口、折边。蒸笼里先放一片红萝卜垫着，然后排入虾饺（间隔排列，以免蒸熟后饺皮互相沾黏），水滚之后，上笼以大火蒸约12分钟即可。' o) }: g2 D  I$ [3 S' V3 {( G

帖子咋都没人回呢？都不爱吃虾吗？ 反正我是挺喜欢的！

楼上的别着急，这不是来了吗？
% N% o: a  C2 @俺估计不爱吃虾的少，可能是不爱吃菠菜的多。
- }: _# i" _" i) Z& w! V0 ^% R* c* R楼主很有干劲，加油啊