菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜 工艺：炒 蒜苗炒肉的制作材料：主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。
' ^; \. P! h! N: o' i% i" B+ w5 G调料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。. j: D3 K' }3 p: J4 ^* V) \$ H" w9 r
蒜苗炒肉的特色：脆嫩鲜香、家常肉味。
- z* L6 L) `& K, l1 ^2 w; N蒜苗炒肉的做法：制法：
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) C1 t/ p7 u7 K. F% x1、  猪瘦、肥肉切薄片、蒜苗切段、红椒切丝。
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% A2 x/ P- F( Y/ u/ G! g2、  先把肥五花肉片下锅煸出油，瘦肉片抓盐、酱油，再下锅炒熟，放蒜苗段和红椒丝、加盐、酱油一起炒熟后，起锅淋上少许麻油即可。
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( P% j5 n3 q! d2 y! Q提示：蒜苗可事先腌盐，方可入味。
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这样炒的话，我感觉还是用回锅肉好一些。 虽然有时候懒也这样。