[热菜] 黄豆佛手茄

主材又是茄子，多了黄豆，辅料则是黄酱+酱油% P- p5 e* H. o7 g& A# P$ G7 K8 `
这一次两种酱香配到了一起，虽然酱油只是为了着色
& B3 z9 j; P+ p: @/ y) ^黄豆，黄酱，酱油本是同根生
. r* `( c  l: i+ z: _# A" G, ?几种同源的味道配合着茄子，8错
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做法：1. 黄豆提前泡一上午，清水煮熟（当时加了点盐）
, f0 N1 @" m5 _- ]" f+ H- S2. 茄子切段后，切成佛手型0 U9 g) M, i% l9 w" f/ L. S4 U
3. 油锅煎茄子，并不要把佛手形状破坏
( z0 v& u. r# b% d& U* r* z) s4.小火慢炒黄酱，然后加高汤（没有就加水）
3 b- ?+ S8 T' G; w6 A2 A5.下茄子和黄豆，加点酱油调色，同时加少许白糖
6 x* e1 E, h: C" P3 M6.将汤收干即可加水淀粉勾欠。加米酒烹香（没有可省）# k) T! Z' W' T1 q
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又一道不是很养眼但是味道很香醇的菜* _, G8 P) `8 `+ B- c) w6 c
晚上热了中午这道剩菜，突然吃出童年的记忆，很煽情3 C. O4 L! `% r4 q9 ^
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! \' P$ y: N' F! a1 j; e黄豆佛手茄
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原材料：茄子，黄豆，东北大酱
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