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特色： . y# Q% P0 {) U& p% m" i7 h3 B  Q! ~' I

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' ~8 _+ \+ P& |: Y2 g2 f' Z　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。 . E+ v9 Y( Y, N
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　　用料：
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$ d$ M- q0 H; L& b. h　　胖头鱼鱼头 1个 0 j1 A+ l2 t0 w) q7 ^# c
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) r( P- B) o3 X　　湖南剁椒 1瓶 , e" L  r. B/ O
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　　姜 3片
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　　葱花 1茶匙(5g) * ]6 n9 L, R3 b/ I4 o  n
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8 V3 [7 t- e0 g/ a9 Y% P% {( ~　　盐 1茶匙(5g)
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　　红油 2茶匙(10ml)
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) }/ J% {0 B/ r- I; v3 R! I9 O　　油 适量
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5 S6 d# c& G3 Y9 C$ h( p　　做法：
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　　1.把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。 ' X% ^4 c& z" j, q. x

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　　2.上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。 6 i0 K4 M0 b$ D
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　　小贴士： : B4 Z- _5 O5 ]4 k" M: w5 T$ ~2 b, f

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9 B3 H3 a* H+ o, S2 i% T1 N* e2 g5 f6 H　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。 ' Q  B  [; t; I* x9 c
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2 D9 M- w! r' w& y　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。

顶一下。。。。。。。。。。。。。。。

看起來,很像飛常美味.

湖南的朵椒上海不知道有没有买啊！

原来这么简单啊，我原以为好复杂呢。