1.药材浸蛏子
$ U$ W) L2 D# C  c/ K& Y7 ^　　材料 ：蛏子，蛤，人叁，当归，枸杞，姜，自泡人叁酒（人叁，当归，红枣，黄芪，五加皮），少许盐。 ! O- j7 P% y( _3 T" x  o
　　做法 ：两饭碗清水烧开，放进人叁／当归／枸杞／姜／人叁酒煮２０分钟。加入蛏子／蛤煮至开口，加盐调味，熄火浸五分钟即可。鲜甜的汤汁融合了药材和酒香，是一道滋补美味的汤菜。
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# I! _2 }' z) {7 W( j- }" r　　2：泡菜海鲜锅 - T! d: r4 `% D$ P! e
　　材料 ：泡菜，［鱼春，鱼肠，牡蛎 － 烫飞水后滤干备用］，蛤，虾苗，豆腐，节瓜，蒜蓉，葱丝。 ! _: L% ~* ]1 ^1 e9 D% h
　　调味料 ：大酱一大匙，辣椒酱一大匙，辣椒粉半大匙，生抽／料酒各半大匙，味精／盐少许。
* m4 `* @6 u" H# b1 v* c　　做法 ：三饭碗水烧开，放进泡菜烧煮１０分钟，加入豆腐／节瓜／鱼春／鱼肠／牡蛎／蛤／虾苗／蒜蓉，所有调味料，再烧开后继续煮５分钟，撒上葱丝即可。
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3：香酥虾饼／蜜汁烧蚝
( N2 o6 l4 F5 V) t. P9 r0 V　　I。酥虾饼 ： ; m' N) x% I, [/ e% W* B
　　材料 ：鲜虾苗冲洗干净抹赶水份（不能用罐装虾酱里的小虾，既咸又腥，很难吃），青蒜切细，蒜蓉，盐／白胡椒粉各少许，天妇老炸粉（tempura powder)两大匙，清水一大匙，料酒半大匙。
2 m% T! U  q% }; ~6 D　　做法 ：将所有材料拌均，锅里三大匙油烧热，放进约两大匙材料，摊薄，两面煎至金黄色即可。
; d" V9 i4 i% ?, q  p5 v. y* N5 j! X- C　　II。蜜汁烧蚝 ： 3 c' T" e& \6 e2 s) P2 a( R( Y, N
　　材料 ：生蚝，面粉一大匙，白胡椒粉／盐各少许，面粉一大匙，料酒一茶匙，蜂蜜半大匙，老抽一大匙。
; ]) c$ R5 }- m" X　　做法 ：生蚝烫飞水，滤干后充分抹干水份，加面粉／胡椒粉／盐拌均。两大匙烧热，放进蚝煎至外表微焦，加料酒／蜂蜜／老抽烧煮至汁收干即可。 9 |; ^* }! S, }6 i# Z$ h
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2 C# m4 n9 o8 D) d3 H　  4：虾胶镶鲜菇 0 j  Q  c0 b8 p! l% L6 g' X
　　材料 ：鲜中虾２０只，肥瞟一小块，鲜香菇，葱丝。
4 ^/ P9 r7 A& A" e8 ^　　虾胶做法 ：虾去头／壳，剔肠，和肥瞟一起剁成茸；加半个蛋青，少许盐／味精，顺同方向充分搅拌均匀。 " w3 W; ^5 X- H
　　调味料 ：（１）生抽一大匙，清水一大匙，盐／味精少许（一起拌均），油两大匙。
8 {6 S- z4 z+ E1 p　　做法 ：将虾胶填入香菇里，入锅以旺火蒸１２分钟，取出摆盘。撒上葱丝，淋调味料 （１），最后淋上烧热的油即可。 " R: x# |, E( }6 o  j) _4 U
　　
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3 x/ b; o! i- M　　5：香煎带鱼 , V! c- @7 W0 S$ C( j# ^  s) K, y
　　最近带鱼比较瘦小了，肉没有夏天时那么厚，但味道则一样鲜美。以前做过红糟带鱼／葱烧带鱼／辣酱带鱼／酒烹带鱼。。% - j6 y* r# q; P  X" K" E' y) }
　　
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& |- t8 Y! N: l8 e# r, A% T& S3 \　　6：章鱼菇菌炒年糕
' I0 |4 R3 [: [' _9 M8 e　　材料 ：年糕片（泡清水约３０分钟），章鱼两只（烫飞水后切块），鲜菇菌，虾丸，波菜（切细段），辣椒片，胡箩卜片。
! N9 |  P- A/ [8 ]: f+ l　　调味料 ：高汤一饭碗，老抽一大匙，辣椒酱半大匙，料酒一茶匙，盐／糖各半茶匙，香醋数滴。 % S. x- a! l$ B5 S% _
　　做法 ：高汤烧开，放进年糕片／鲜菇菌／胡箩卜片／虾丸煮滚，加所有调味料（香醋除外）拌均后放进辣椒片／波菜，转大火翻炒至汤汁即将收干，加章鱼拌均，滴进香醋即可。
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0 b: s! I0 X# `8 C7：黄鱼紫菜豆腐羹 9 _4 X& Z1 F% N# Y
　　这里有一种体型娇小的黄鱼，用少许盐稍微腌过，嗮成半干后肉质比新鲜时更加结实和富有弹性，口味鲜美微咸，简单的煎过后用来送粥下酒，风味绝佳！这次将肉拆下，和嫩豆腐做成一道柔滑的羹汤来捞饭。
, x# y, D. m" H$ w9 @" a　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，嫩豆腐切丁，鲜菇菌切小段，波菜切细，紫菜撕成碎片。 . T) M4 r; v% o* `6 |% r
　　调味料 ：清水一饭碗，生抽半大匙，盐／白胡椒粉少许，料酒一茶匙，味精少许，浙醋一茶匙，太白粉水适量。
9 `# `2 m" M# n　　做法 ：清水烧开，放进豆腐丁／鲜菇菌烫煮５分钟，加入黄鱼肉，波菜，料酒／生抽／盐／味精拌均，再烧开后加紫菜煮散，以太白粉水勾芡，撒上白胡椒粉／浙醋拌均即可。
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4 ~* z( s# x2 w  ?9 c, Y, K- e" ~　　8：黄鱼蟹腿面线煳／黄鱼炒鸭蛋
' n& J( A, p  @5 a. Y/ A　　黄鱼蟹腿面线煳 ： ) d5 J( c. J( w9 N
　　面线煳是一道很有家乡风味的美食。记得小时候吃的是用一种叫＂嘉腊鱼＂的肉做的，味道鲜美，但肉质略粗。鱼肉／高汤／面线一起熬煮成煳状，鲜美味完全的融合，吃时再淋上一大匙红葱油，完美的宵夜！ ( ?+ B4 Q2 A- ^
　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，蟹腿撕块，蘑菇，虾丸，波菜，细面线。
4 s) H+ I8 U1 o7 A　　调味料 ：１。高汤２饭碗，２。生抽一大匙／老抽一茶匙，料酒一大匙，盐／白胡椒粉各少许，３。香油／香醋数滴。 $ u$ v2 W; i( C: |% M
　　做法 ：高汤烧开，放进黄鱼肉，蘑菇，虾丸，面线烧煮１０分钟，加调味料（２）继续熬煮至汤汁浓稠，放进波菜／蟹腿拌均，淋上香油／香醋即可。 , q9 J6 M8 S! D& G! c; A
　　II。黄鱼炒鸭蛋 ： , V1 k, Y4 @. I! x( m2 {5 E+ d7 E7 F
　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，鸭蛋三只，韭菜切段，白胡椒粉少许。（这道菜不用下盐，黄鱼肉本身的鲜／咸既是最理想的调味料。 1 O9 @) y4 r9 x; G0 g
　　做法 ：蛋打散，加入黄鱼肉／韭菜／白胡椒粉拌均。两大油匙烧热，倒入蛋液快速翻炒至凝固即可。鲜嫩可口的简便菜式送粥／饭都很适合。 ( Y, z" z! z5 y7 r+ e
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　　9：清蒸毛蟹
! x4 z  t/ q: r% y' P4 x% p8 F　　做法 ：将毛蟹洗净，置蒸笼里，肚朝上。视体型大小，以大火蒸１０－１５分钟即可。佐以嫩姜丝／浙醋，一盅竹叶青。
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看的我直留口水，我就喜欢吃海鲜，一下看到这么多馋死了！

this is look is very i don't how is tase

确实色泽靓丽，看上去很美，可惜本人不爱吃海鲜，只能远观不可近尝。

本人也是不爱这口 先谢谢了 主要是那味不习惯 呵呵

to me it look more like Korean food taste thanks for sharing

我到现在还不会做饭，尤其是海鲜了，正好学习一下，呵呵，谢谢楼主了

章鱼菇菌炒年糕，黄鱼紫菜豆腐羹，虾胶镶鲜菇 等等，让我看上去都想大吃一顿，可惜我这里不是什么大城市，没什么好的海鲜馆。

这海鲜大餐看到我直流口水,我现在在郑州比在广州那边吃的差远了