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5 W* `3 \! z+ q7 e3 B+ b: c制作方法:主　　料： 辣椒 皮蛋 辅　　料： 蚝油 生抽 醋 白糖 用料：
, l, W+ n$ x% H% ^' E1、小甜椒七个（也可以用自己喜欢的其它辣椒）。
+ r$ D9 D/ M/ E) x) }7 f2、鹌鹑蛋皮蛋七个。
! H, s; L1 \% _/ P7 D3、蚝油一匙。
# R& p6 C1 U4 p+ o% H4、生抽适量。
; P$ f. H8 G" t5、醋三大匙（吃皮蛋应多放醋）。! n3 |  B, S4 ]$ d1 M3 Q
6、白糖一匙（我这个是糖醋味的，如果不喜欢糖醋可以不放糖）。
, w( Z7 T) P. p1 u( n7、红油适量（也可以放油辣椒）。
; j/ Y: N5 i; u0 v) ~8、香油一匙。
, [- `. g, U6 L: Z; F9、花椒油一咖啡匙。
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做法：, a; b8 X" {6 B
1、将所有调料同放一个碗里兑成味料。
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2、甜椒洗净，去蒂去籽，从顶端往下剖至三分之二处，剖成八瓣。: a8 @7 S2 Z. I& @+ F

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3、鹌鹑蛋皮蛋去壳洗净剖成四瓣（对剖开也行）。
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% I2 L8 b* z6 I: U# ]4、锅置火上烧热，下甜椒煎软熟表面起虎皮斑。
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+ U' R' E8 t3 ^# J6 U5、将甜椒盛出晾凉，扒去它的虎皮：. i. v- o$ v+ [4 G: Q  C; F
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6、摆盘，放上鹌鹑蛋皮蛋，淋上味料即可上桌。4 [6 e$ |5 m6 [1 Y7 p8 |$ [: w

很漂亮,谢谢楼主.我想用绿辣椒也很好看.

第一次见到这样吃法,我们这里吃皮蛋很简单,只用皮蛋点蒜泥吃,有空学着楼主的教法试一试.