/ A9 @& A, w4 y* S) X制作工艺: 4 m3 I  h. F4 x5 P2 V: s  g
1. 将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。
3 B5 A7 I4 n) b3 A4 p, M2. 将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。
9 O1 x' O& w$ ~6 O# e- l& z3. 姜切片，葱切段。 " k& @  L; {: n, O7 t
4. 锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。
# z: x4 h; g# m# \/ ~菜品口感 ( @7 P) x( p, l
牛肉酥烂，土豆浓香，汤浓味醇。
4 k4 M, o9 R7 J5 }- P食谱营养
) R5 s- f0 ~# [# g7 E. u1 @3 t2 v牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 # G0 {" k+ {( j* x' ^
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土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
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食谱相克
! D. Z/ w) h5 i7 i9 t1 D1 ?3 G" m2 w: Q* w牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。 + T; N; e' |- z0 O6 D0 h
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' ]8 I0 ?3 v" o/ X+ U健康提示 0 z5 V4 E  z- G( b1 V9 y& c
在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。

土豆牛肉可是经典菜啊，牛肉要不要闷一下？感觉有时候嚼起来费劲

楼主不光做菜的过程讲解的很细致，而且讲了相关的健康知识，健康提示，很不错啊！

看到就想吃了，自己回家搞一个。口水流下了。呵呵！

牛肉好像不是太好煮烂，我没有做过，只是看别人做牛肉都使用高压锅，不知道这样的方法是不是也可以将牛肉炖烂

嗯，很好啊，这个介绍的很详细哦，有时间就可以好好做做了，看着应该容易点了吧

这道菜重要的就是清汤和调料吧。否则就是普通的水煮牛肉了。不过，楼主把这关键的两个介绍省略了。希望有空能补上。我也好好学习下。呵呵。

我个人认为牛肉比猪肉好吃,因为吃好吃,又不容易增肥,比较理想.

这个我喜欢,肉香浓郁,土豆清香,是我们东北有名的家常菜

土豆炖牛肉一直是我的最爱，就是做不好，楼主讲的是满仔细的，最好还是贴图演示一边，这样才更加易学。