附近的清真店大盘鸡不正宗,料又少,今天心血来潮，买了只三斤六的大光鸡，' u5 e, h( T- e; s0 l
整了个大盘鸡。) u# g1 V' L0 `+ \* i7 f; y( B+ f! P- L

: w" o& X: d  F+ V那叫一个香呀，那叫一个好吃呀。9 ]$ I( m7 A" b& D' a
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真好吃呀真好吃，真得很好吃。7 p6 w  s: a6 @; _& i' i' k
做的时候那香味漂了整栋楼，
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土豆炖得外焦里面，入口即化，香味浓郁。8 ^, n7 k. r3 G5 T( @' c& Q
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总共花费三四十元。一大袋的菜。大家吃完都直咂嘴，连要减肥的小妹也舍不得放下碗。% x! l- {! C5 K; E

1 E# t% O2 n& k另，我们南方人不会弄面片，就买了饺子皮来替。
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% p* a6 p9 k- I4 V全部材料：香叶，孜然粉，花椒，八角，朝天椒，青辣椒，红辣椒，洋葱，土豆，蕃茄，光鸡，糖，油，盐，酱油。
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最后因为有几个小妹吃不得辣，嘴上起了红圈。于是埋怨我做得太好吃害她们又胖了。
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8 [1 i3 _, G! Y/ E. d再补充大约的做法吧。! b# _0 S4 T3 z4 h) Q
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先把鸡倒在烧热的，不放油的锅里翻几下，把水气翻出来，要注意不要炒老了鸡。' B; g$ \7 R, f- z3 v
然后再把鸡装起，烧热油，爆透香料，不要把花椒爆焦。把糖烧下，变色后就倒鸡下去炒，这样鸡的色就上上了。) J1 z: D# R( U9 V
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跟着下点酒先局一下，让酒味进到鸡里面。这时就下孜然，然后就下老汤（我用孜然粉和酱油自己调的味）焖。
: q6 b7 I# i3 u7 A8 M( z然后用另一个锅把土豆先猛火来二分钟，让外表有点微焦。就可倒下鸡里一块焖，差不多了就再下青红椒和洋葱，最后有差不多三五分钟起锅时就把切好的蕃茄放入。
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! M% t8 ]* @  d# D- V5 b5 B: u; a; Z焖的过程中，你可以闻到让你兴奋的香味。
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再用一锅，把大白菜在开水里烫三十秒左右，（手撕开的大白菜比刀切的入味很多。）- {+ j4 c9 W# D! T, x2 Z5 |

7 W- F) ?: \" [3 C7 I4 [再蒸点面片或饺子皮，用大白菜和面片垫底，然后倒入焖好的鸡。
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* R$ V% k, \$ T* G6 Z上面放上香菜。上桌。

这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了

引用:

原帖由 现役军人 于 2008-6-19 17:24 发表
2 b" g6 }! H/ B& v0 G; D) K! E4 F这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了

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我自付就是那很少的人中之一.

有人喜欢吃做新疆拌面，请问知道怎么做吗?

怎么没图片啊，作为老会员要以身作则，不要发违规贴啊。

楼主要发图片啊，没有照片，不好看，不过介绍的比较详细