先上酸菜鱼
* m2 G4 l- B* F/ }6 B酸菜．大蒜．泡姜辣椒．酸萝卜一小快8 L7 o/ Y1 k# \5 \+ `7 @" ~
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; J6 Z& w* \( G* q2 Z2 b鱼片和鱼骨用盐和白酒码２分钟后洗干净洌干水待用
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* m. }3 e! N: \1 O* F锅内下猪油炒酸菜和作料
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) k$ v6 ?" h8 m. G2 K" ]/ Y( r6 B鱼头放进去炒一会
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  |- ~8 H4 ~, \1 z' _9 G1 v加入水.胡椒粉.鸡精.老姜,水开后下鱼骨$ T0 b( v  U6 A+ \

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4 m' l( I1 q, @. v9 P鱼骨煮熟后用漏瓢把酸菜和鱼骨都捞起放进盆里,鱼片码蛋清豆粉后下锅里用中火煮熟连汤倒进盆里1 n6 \: M1 U3 D& P$ A: i
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0 G0 N7 B0 _' j' d锅内在放猪油烧热后下泡姜辣椒,接这放芝麻炒香后放大蒜米.葱花翻炒.6 u) {5 J6 ]& C* J
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成品
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- t% P2 ?4 e# N5 x呵呵，谢谢大家欣赏~

看起来好香啊，吃起来估计更有味道，都流口水了

确实让人流口水
0 ~4 a, l1 {4 J& D! r4 Q重庆菜确实有让人赞赏的一面

好菜,我马上就去买鱼,希望我也能做出一道让人刮目相看的名菜哦.

太好吃了 ，看了流口水！谢谢楼主分享！喜欢吃鱼

香喷喷~火辣辣~~地道很地道的川菜啊~~我也想做做

看起来好香啊
; H) L5 @5 G) v. K吃起来估计更有味道
) h6 I3 |3 Q4 Y9 r7 s" u都流口水了

看来好香的，单单看原料就不错，不过就是在翩鱼的时候有些难度，搞不好有鱼刺的

这个鱼看起来很好吃哦，颜色吧，吸引的我口水都流了

很有名的一道川菜啊 看着都流口水了 就是有些材料不太好弄呀