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原料：新鲜羊肉馅500克，白菜1/4颗，粉丝1把，豆腐1块，香菇6只。
" v% U# q0 k- X8 F8 F) Q3 W腌料：葱末30克，姜末30克，鸡蛋1枚（只用蛋清），淀粉2茶勺（12克），料酒2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（6克）鸡精1茶匙（5克），香油2汤匙（30ml） 1 Z$ B$ Z8 }- M6 ^& v
汤料：葱1棵，姜1小块，花椒20粒，盐1茶勺（6克），生抽1汤匙（15ml），醋1汤匙（15ml），香油1汤匙（15ml）
( x' a& ], n/ |# F1 D做法：+ a, Y" Z1 w4 {# ^
1、羊肉馅加入葱末、姜末、料酒、盐、淀粉等腌料，用筷子顺一个方向搅拌上劲。
3 ~( G2 y/ W/ }  y2、豆腐过油炸熟，粉丝温水泡发，香菇洗净切片，白菜切丝。
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4 L7 x- k/ t9 @3、葱切段、姜切片放入火锅中，再加入花椒、生抽、醋、盐、香油，加入足量水，转最大档烧开。
  @. }' H, s* Y. \/ f$ c0 g4、将羊肉馅用手或小勺挤成小丸子汆入沸腾的火锅中。3 e1 L% v7 ]( W1 t4 d
5、待羊肉丸子汆熟后加入少量白菜、豆腐、香菇、粉丝，大火烧开就可以吃了。: s. K* ^4 @4 e8 o) s
6、后面就就像吃火锅一样了，一边吃一边再涮入蔬菜，连汤带菜一起吃，吃到最后暖融融的。& i! B9 d- o5 O5 D
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小贴士：4 r9 d. r6 _/ u& }; t
1、火锅的配菜可以根据自己的喜好调整，还可以加入木耳、金针菇、冬瓜等等。; f" W2 }3 z, _, m8 ?
2、汤的调料可以根据加水的多少和口味自行调整。" k" z1 U; k% c) m6 z% b
此锅又可名合家一品锅，非常适合全家一起吃，连汤带菜，吃到最后畅快淋漓，小脸红红，暖融融的。

清水可改成乳白高汤
! L* x* H3 U$ }一来增鲜，二来提相