芷江是湖南西部的一个县城，历史悠久。日本投降就在此地。该地美食众多，其中芷江鸭最具特色。7 W  X' b6 q- ^  i7 l3 k6 ]$ F

/ x/ u$ U. v  {5 e主料：老麻鸭1只7 }& n) [3 Z. N0 G: z2 ~/ S

3 g' X8 g/ N6 A# Y( k9 |3 u' [) }; t配料：油、老姜、辣椒、大蒜、生抽王.
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做法：
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0 `4 g5 b0 C) e' m; P- Q1.活鸭宰杀后去内脏，剁成大块洗净，老姜、辣椒切片，大葱扎成麻花状备用。
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8 y2 E7 T! M; C- ]. Q2.炒锅放油，大火烧热后加入生抽王，先将鸭头和鸭腿放入，加老姜和辣椒片稍炒一下，再加入鸭肉块，大火爆炒，直到鸭子外皮成金黄色。7 N: I2 M6 x' Y
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3.锅内加水，用小火慢慢炖两个小时即可，起锅前十分钟加入大葱。
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菜品特点：鸭肉酥软，色泽黄亮，吃起来肉汁酥香，油而不腻，味道爽口。; X8 B9 c4 n5 L3 H9 S) O
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' V6 Z( u. K, g. h) g鸭血有补血和清热解毒的作用，还有预防和治疗缺铁性贫血的功效。

楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？