原料：海蜇皮
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/ B% G6 O8 r/ p" o    调料：鸡精 辣椒 陈醋香油( u5 c% H" N5 c3 ?
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    1.海蜇皮用水清洗，并反复浸泡，除去多余盐分。& L# @# p# J2 N+ E, {1 Z1 d

) N* j) w/ w; r9 B/ u% [/ V' d8 }. L    2.将清洗后的海蜇皮用温水（70度左右，最好不要用滚水），烫半分钟，捞出放在冰水里泡一分钟。
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' B1 T9 N* }) V  O" c  h    3 捞出海蜇皮，挤干水分。撒入适量鸡精，辣椒，陈醋，再放两滴香油即可。
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  j8 S0 M: H8 Z/ E) @% a6 o5 E    小提示：/ f/ b: _8 B. j' \2 P/ k( O
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    1 海蜇皮含盐分很多，需用清水多次浸泡，除去多于盐分。最后尝一下，咸淡适中即可，后面无需再加盐。5 }* t: q( T4 {0 a$ d

/ x9 j7 ]8 F1 j  X/ |& _# v6 f+ R    2 海蜇皮用热水烫了之后，马上放入冰水中，可保留脆嫩口感。
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1 Z# @; _( N  ^/ j! M    3 放调味品之前，一定要把水分挤干，吃起来才爽口。0 F+ [  w& H7 [. z# ~4 x8 |
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    4 陈醋不仅能除去海蜇皮的腥味，还有很好的保健作用，是夏天凉菜的首选调味品。
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[ 本帖最后由 game163 于 2008-6-11 12:59 编辑 ]

喜欢吃,也不难做,经常在家做,但是海蛰一定要好,否则不脆的.

我的最爱，这下不用买袋装的了，对面的小卖部又少了收入了，我又可以免宰了，谢谢帮我节约钱，嘿嘿