[热菜] 沸腾羊肉

基本材料 膘肥羊肉（5斤左右） 尚品内蒙古羔羊肉: r! |3 i) ^4 w3 j6 S( O8 L

; S6 Q3 x& [  x6 [0 e$ e配料：鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉制作过程：1、将羊肉洗净切片；2、用盐将羊肉腌制半小时；( d& D) b1 r; w4 z$ x. s; X  ?; X7 P
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3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可。
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大厨点睛：
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1 L" {7 m- S% x1 @/ {! s1 L) }这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。0 ]0 M$ ~, e; S
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好吃秘诀：! a5 @1 Q9 G6 t
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吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。( N! h3 e% e* J8 n/ L4 q1 Q
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教你一招：$ J4 A9 a* Y/ K6 b, X. \8 M

( \: \  C; a' ^7 P8 c吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。