酸辣汤
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豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。7 u5 R, n: \9 R6 q4 v& v! D0 X
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烹饪方法9 y2 l( g: }8 L( t3 ^" x* q# R
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1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；* K; G2 l  ?4 |# c- V- N9 G2 ~

0 M9 C5 Q+ I; M5 \& W) P2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。% E8 ?* F1 |9 C2 n1 M; ^

0 b* Q7 `0 e$ E0 a$ z7 T' s" T# e川菜调味　
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% l$ P8 ]1 d# A* e4 O6 R5 {' L　　川菜最大的特点在于调味，味型多样，变化精妙。川菜烹调中擅长用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱、醋、糖来调味，通过调味品之间不同的配比，变化出鱼香、家常、酸辣、麻辣、荔枝、怪味等常用味型23种，其中与麻辣相关的就有13种，所有这些味道无一不厚实醇浓，号称"一菜一味，百菜百味"。
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8 W% O3 ]/ q) J! ~! G* b3 P$ k特点
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6 @+ G, f; @" s0 k四川家常汤菜。以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用，深受欢迎，在全国广为流传。

自己一直做的，百喝不厌的汤

没做过，不过川菜不太好做！顶

这个看起来很好啊，明天来试试，顶！

材料多.又麻烦.在外面吃还好一点!

材料太多，不好做，还要准备高汤，麻烦！

好喝好静的题材。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

多谢了楼主 夏天喝个酸辣汤不错的 谢谢楼主了

太复杂了吧 我看有的地方就放点豆腐，肉丝 把胡椒多放点就行了

又想喝汤又嫌麻烦？问俺呀，俺有诀窍，超市里有酸辣汤调料，买回家，很简单就做好了。