全程图解. l- C+ s2 b/ u4 j. S9 V  R( M! `

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首先，从市场买来新鲜的小龙虾。一般都先浸泡，然后换水洗至水清为止。烹制饮食力求卫生至上者可以逐个用刷子清洗、去头. 洗龙虾时一定要小心不要被虾的钳子夹到.
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0 E4 e" m# G8 J  ]佐料1：姜切片，蒜剥皮，大葱切段]7 k* i) O( f+ v0 O
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佐料2：干辣椒、花椒、八角一个 ) r6 `4 r, k0 Q+ @2 I

8 y! u' c+ q# x% U% y佐料3：甜面酱或豆瓣酱一袋，个人觉得用哪种都差不多7 V0 f9 w4 s5 }6 [; R6 E; T5 X
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步骤3、放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多9 g+ X: {) n  p% Q( y
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步骤4、开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒  F% V+ ~. |6 n# n% ]# A2 Q5 e6 |

# s  r: {/ i4 `& W( e# N& y6 @步骤5、加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒6 t9 N$ V' K0 m, v

2 o6 Z8 _/ }: G. Q9 t/ B1 ]+ K步骤6、倒入水，大概半锅即可. O1 j, W$ t! x$ b

( O8 W* ^- Q+ z3 c! S0 E" w步骤7、盖上锅盖煮30－40分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加6 _( ]% K# |; Q* u2 x
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步骤8、时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。
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maluema  好东西大家一起分享~

晕发帖还被砸....

葱姜蒜辣椒及甜酱不需爆锅能出味？

我不是恶意灌水或是其他意思，以前在地摊上吃麻辣龙虾，看他们还往里面成瓶的倒啤酒。

好喜欢吃龙虾,哪天一定要试试!谢楼主!!

我相信這個菜一定好吃, 做法又香又靚!

試試囉
2 M/ t/ _* R6 E- f+ O4 _, t' |$ Y$ p!謝樓主!!

看这龙虾应该是蛮好吃的，不过个人觉得应该烧的时候是不是应该方点啤酒，这样有麦香味应该会更好吃。

都是吃家子，一个比一个会吃。

谢搂主，有空试试~~