[热菜] 砂锅酱排骨

! ~9 {, X5 [2 \5 L" X5 e　　原料：排骨  400克  干香菇  6朵  葱  2棵  姜  3片
# X3 a0 ?  u" s/ _. x, |2 |　　调味料：盐  料酒 黄豆瓣酱 一大勺  芝麻酱  一小勺
: z! w% ]8 D- e. ?* w4 y: \　　做法：1  香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分& H5 X0 X, p  P0 \5 c* _
　　2  排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄  C, O* N3 Q3 p4 t. A7 I$ z
　　3  炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁$ B  J8 f; I* U8 O; b3 H
　　4  煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅