[热菜] 西红柿炒豇豆

原料：豇豆250克 西红柿1个鸡蛋3个大蒜4瓣# [& W% K+ L" ^
调料：料酒1/2茶匙（3ml）酱油1/2茶匙（3ml）盐1/2茶匙（3克）
6 P8 `, d4 ?; A& e! C做法：6 P% b: t' o! \" C+ q' C
1)豇豆洗净后切成3厘米长的段。西红柿洗净切成块。大蒜拍散。3 t: ?: e2 S1 ]5 ?
2)鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀。1 N% S: ^6 X- v$ c
3)锅烧热倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈搅拌着炒，炒好后从锅中盛出备用。
  i. Q, ~( J/ X; K4)锅中再倒入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻炒2分钟，再放入西红柿炒1分钟，淋入少许清水，放入拍撒的大蒜，盖上盖子，用中火焖4分钟左右。; G8 m" H& q: T- V6 I
5)打开盖子后，淋入酱油，调入盐，把炒好的鸡蛋倒入，改大火翻炒1分钟，待汤汁略干即可关火。
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