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( Z( L. E1 G4 f" g0 v- W烹制方法（三人份）　
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    材料：白萝卜(200克)、红萝卜(200克)、蟹腿肉(1盒，160克)、蒜末(半汤匙)' T( t6 b. v9 C" g3 r1 p) \
　　腌料：米酒(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、姜丝(半汤匙)0 i! L3 O' P  O! J0 e* n0 ^
　　调料：油(2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)8 N3 y4 z. M, Z- [0 o

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1 蟹腿肉解冻洗净，加入1汤匙米酒、1/5汤匙盐、1/2汤匙生粉和姜丝抓匀，腌制15分钟。
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6 O0 @5 z+ w5 f4 ^2 l3 F2 烧开半锅水，倒入蟹腿肉汆烫至变白色，捞起过冷河，沥干水待用。
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3 红白萝卜去皮洗净，先分别切成厚片，再切成花条状；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
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" ~9 ^! w* b: Z0 O9 F! Q0 ?4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入红白萝卜条拌炒1分钟，注入1碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火煮5分钟至软。
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5 倒入蟹腿肉与萝卜条一同炒匀，加入1汤匙米酒、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。   o5 ^- W5 t) y1 T1 ^+ |; S3 d

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4 F4 M! ]+ I0 r3 k6 淋入生粉水炒匀，勾成薄芡后，即可出锅。 + W, D1 U, n$ t& f$ ?5 Q
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% h$ N' L8 S$ q0 Q! ^7 m6 J厨神贴士
4 D# B/ J+ `% T　　1、蟹腿肉先放入淡盐水中解冻，然后将其轻轻剥离开，因蟹腿肉质地细嫩易烂，应尽量轻手一点。- @1 z4 j9 O: r& u/ K! l
　　2、解冻后的蟹腿肉腥味较重，需用米酒和姜丝腌制去腥；蟹腿肉飞水过冷河后，须挑去无用的姜丝，再下锅烹调。
( b3 U% e! I+ H, y" k- u9 p　　3、蟹腿肉飞水时间不宜过久，否则会过熟鲜味全无，应倒入沸水中烫至蟹肉变白色，即可捞起过冷河。0 y- o6 s1 l. a+ l8 x+ F8 U
　　4、萝卜切花条需要工具，如果没有的话，可以直接切成直条状；萝卜条应煮至变软才容易入味。

又学会一道菜，回家就试试去。
' Z/ c( Z& E! y辛苦了，感谢楼主! v, |4 s( d' t0 ]4 i( j* P. Y
支持中……

做法还是相对适合家庭用的嘛，此法还能举一反三出好几道菜呢。支持了。