粉蒸肥牛南瓜盅* c+ X. T! C- {, m5 P

7 R1 i4 |4 l' Y3 H8 l% `/ Q! S材料 ：南瓜一个（顶部切去一片，掏出瓤籽），肥牛肉薄片，蒸肉粉三大匙。麻油半大匙，酱油一茶匙，花椒粉／胡椒粉／辣椒粉／五香粉各半茶匙，葱花／蒜蓉／姜蓉各一茶匙，料酒少许，豆瓣酱一大匙半，味精少许。
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做法 ：牛肉加所有材料拌均，填入南瓜里，入锅隔水以大火蒸４０分钟，至肉酥烂即可。这道菜风味麻辣，口感柔软嫩滑，相当有特色！# K  o  o. C3 V4 d

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; O9 w1 |/ b6 i0 g; a& M镶鱿鱼筒 4 |' v0 B2 G2 X/ R4 g3 I2 z; p

: E; f9 F1 V* n$ ~8 `* D材料 ：鱿鱼两只
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填料（１）：罐头玉米，火腿丝，松籽，洋葱丁，辣椒末，虾米，咸蛋黄。 $ Q  Q; J: T6 h0 r2 o) o

+ Q* g, f: u3 O填料（２）：米饭，咸蛋黄，洋葱丁，蘑菇，辣椒末。 0 Z% t' E$ D2 i; }' ?8 }* }

1 G9 t* a0 o0 g  v2 c7 O: q- P5 O做法 ：鱿鱼去膜清内脏，打理干净。放进滚水里烫３０秒后捞起泡入冰水，抹干水份备用。
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2 i" M" h/ u; O; G半大匙油烧热，放进填料（１）的所有材料，加少许盐／胡椒粉拌炒均匀，填入一只鱿鱼筒里，餐叉在鱿鱼身上刺数个孔，以牙签封口。
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一大匙油烧热，放进填料（２）的所有材料，加少许盐做成炒饭，填入另一只鱿鱼筒里，餐叉在鱿鱼身上刺数个孔，以牙签封口。
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0 @) v9 d* W& d! D5 _! O鱿鱼筒刷上少许油，放入烤箱以１７０度c烤７－８分钟，取出切片摆盘。 6 |5 s6 ^% I  \  w3 a; m

5 _! V  X; {9 D" V  A5 Z) B. C酱料可以按个人喜好调制，甜酸咸辣都可以，我用椰香咖哩酱，非常惹味。
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& n6 Q1 w2 j4 s3 Z7 ?; v# P) d1 N药材米酒茶香鸭 3 n5 l$ B' F3 H% I- W
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材料 ：鸭半只斩块，药材一包（人叁，当归，红枣，栗子，核果，黄芪，五加皮。。。），老姜，蒜。 , Q* g9 d8 r  ^8 D

, O4 p  Y! J' t/ @- ^9 x/ W( j调味料 ：米酒头一杯（着是很香的米酒，味道浓郁，酒精挥发后使鸭汤更具风味），盐。 2 K2 S+ o) ^4 r8 _9 D' s1 `
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做法 ：鸭肉飞滚水后冲洗干净，放进锅里，注入八饭碗清水／一杯米酒头，加所有药材，以大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮两小时，以盐调味即可。
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: @0 x' q) T2 q2 y9 k牛肋排米粉汤( C0 M, ~  a; k

: c, j8 g7 F1 d材料 ：牛肋排一公斤，米粉一把泡软，鲜菇菌，豆芽，辣椒，九层塔，葱段。
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调味料 ：炖牛肋排高汤三饭碗，盐／味精／胡椒粉少许。 2 T( h/ }1 `2 M& n
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沾料 ：川味红油一大匙，醋一茶匙，酱油一茶匙，葱花／蒜蓉少许。 / ]. G  h. }2 {4 L, Q4 G9 n' q; V0 J
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做法 ：牛肋排放入把饭碗清水里烧开，加姜片，洋葱，胡箩卜，八角，料酒炖煮至肉烂。取三饭碗高汤烧开，加鲜菇菌烫煮五分钟后放入米粉，豆芽，辣椒，葱段煮三分钟，下所有调味料拌均，熄火摆上数块牛肋排，九层塔即可。, ?8 A6 c, q1 q" a% B) c9 _- w. C

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雪蟹沙拉
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这只雪蟹算是中小型的，但肉非常的饱满，除了腿肉，蟹身也剔出一小饭碗的肉。今天先用腿肉做一道比较精致的沙拉。活蟹其实清蒸吃就够鲜美了，但只要用点心思，稍为加工，还可以做出新奇尝试和美妙风味的。
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沙拉酱 ：这次选用芒果的独特果香来搭配衬托蟹的鲜甜 ：半个芒果起肉切小块；另半个芒果的肉加一个鲜榨柳橙的汁用果汁机打成沙拉酱，加芒果肉和一茶匙蟹籽拌均，清香酸甜，非常的醒味！
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沙拉配料选择迷你型的蔬菜 ：小甜椒，小土豆，小番茄，小箩卜，四季豆，除了造型美丽还特别清甜脆嫩。配料基本上可按个人喜好加以调整和发挥。 / c0 A% T+ |9 V1 w2 q

, [: F# {4 c: W5 P: V: A. p做法 ：雪蟹蒸熟取腿肉，加上述沙拉酱拌均摆盘。土豆入滚水煮熟，去皮切对半；四季豆稍烫后泡冰水，滤干；一大匙橄榄油烧热，放入甜椒翻炒至软，香味溢出，放进土豆，四季斗，少许parsley，紫苏末（basil)，盐，胡椒粉稍炒后起锅摆盘。番茄切半，箩卜切连刀片（用盐腌３０分钟后洗净）。
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不错! M& J  h( j, z, g& b

( u; x% C% F% n5 K' z很像吃的说7 T3 \; h( z& F8 C3 D$ P  X
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不过都太难了对我说
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不知有没有人烧给我吃

这韩式的美味.牛肋排米粉汤做法二吃.不错