[热菜] [转帖〕和合腰子 (淮扬菜)

【原料】：: _" ~1 h2 D  k* ]5 }9 T
猪腰4只、鸡肉125克、鲜蘑菇40克、火腿20克、黄酒20克、精盐4克、鸡蛋1只、干菱粉40克、麻油少许。 6 t; }: u  h+ `4 @6 i
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【做法】：
3 a. L3 a; J# v$ s  z& k; f$ f1.先将猪腰洗净，用清激发煮熟，切成32个2分厚的小块，每块拌上干菱粉。
) {; o0 @( }. }; |2.将鸡肉切成茸，将鲜蘑菇和火腿切成末子，加鸡蛋（打匀）、酒、盐调匀。( X6 @2 y. |* M0 t
3.然后将一片腰片放在上面，一片放在下面，中央夹鸡茸，成为和合腰子。
9 V  G, }  I$ V4.取盘子，盘内搽麻油，把和合腰子放入，上笼蒸，约十分钟可蒸熟。
" \$ A; }+ [& c" m5.再用清汤（约50克）、菱粉、盐调卤，浇了再吃。　
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实在是不好意思，我不会发图片