材　料】 馬鈴薯 300公克 .
7 W" ]) {& W# y. W4 ^$ K低筋麵粉 適量 7 g& M- d& N5 [
蔥 1支
8 \" V8 u3 Q# o% v4 N2 z; H蒜頭 2粒 5 Q+ C: m( V; s  R2 h: h
乾辣椒 1支
/ V. k# r) k6 Z' }* R9 k【調味料】 ! T& C; [7 E! K4 ?0 f& c
鹽 少許 : b& a) S0 z2 d6 z: ~$ }
胡椒粉 適量
: D- b# @% L6 q; U" `0 L0 i2 L7 L【做　法】 * I0 V( ^+ L) v* |$ K
馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。6 V2 C% F; ]+ b" N
將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。+ v% w8 U* n( `! }0 |
&起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。# D9 g$ i: v" B/ V, c
將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香9 X1 `; r, N& ~3 Z
5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。& |3 G4 }1 ]+ C9 y  p3 _

& N. e3 Q( Y4 \8 X1 p* j材　料】
7 \7 x& ]4 r. `1 \冷水麵糰  100公克
3 d. {9 _! S4 s% c( G2 M蔥花  5公克
! O- `7 f1 `; J4 ^$ c【調味料】
$ E0 k! G3 R2 E1 A3 s( r醬油  2茶匙
. c' j5 {" M4 G0 S& Q4 ~蠔油  1茶匙
. E- z2 ^7 p1 r& O. [. h& z白醋  1茶匙 4 |* `0 _! A  ]$ K; ~1 F( ]
"細砂糖  1又1/2茶匙 辣油  2大匙 % ]/ ?7 y6 Q* X6 K. |  E' ~
花椒粉  少許
- j: Q- i( {! d涼開水  2茶匙
+ b: X) V7 o2 T  }, n1 U【做　法】 $ {8 a" H! X# J
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。
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冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。! t2 j7 P# V& W7 z9 k. `+ `
3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。9 q2 {# Z3 x0 I1 ]
4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。
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2 g6 r% ~; C3 y【材　料】 & m# E  n7 V: z8 ]! F' v
(高筋麵粉  200公克
4 g# v7 `8 z) U4 H2 K# U2 h鹽  2公克 - }7 k. _* Z( u& i  B  m( i9 w7 n7 ~
水  120㏄ & _* V( K& X8 Z
沙拉油  60公克 【做　法】
  N+ `8 [6 E7 c+ ^; @1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。
2 ~/ d7 T$ ~, b  B2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時1 y; U3 c9 X$ @. R! e4 r# X
熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。
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，楼主啊，文字是详细的，看不到图片，不知如何支持呢？