[小吃] 推荐给大家我最爱的菜品DIY

芝士蒜茸焗扇贝; j9 s1 u' X! }+ Y' @
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扇贝是一种美妙的食物，这种美妙不仅是口味的鲜美丰腴，还体现在它优雅的外形上。扇贝那自然天成却极具装饰和美感的外壳就是一件天然的餐具，以贝壳的光芒来衬托珠圆玉润的壳中美味，还有什么比这完美？
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每次吃扇贝看那一片片的壳，都琢磨着将它来做些什么，总觉得那么美好的东西就这样被扔掉很可惜。
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' r. _9 N0 B) ^, r( h  G扇贝的做法很多，中餐以蒸为多，有豉汁蒸扇贝、蒜茸蒸扇贝，都是极美味的吃法。有没有想过换种吃法呢？: m9 h, t* J/ w* N1 r

: D0 P( D* O* X$ C9 `1 c在年夜饭时候，给自己和家人的胃一个惊喜吧，用黄油、芝士来料理这尤物，镶满金黄芝士的贝壳是一片待你去揭晓的宝藏，惊喜在卷着热热芝士的贝肉触碰舌尖的那一秒发生。
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别忘了配点口感清爽的葡萄酒，因为浓厚的美味总是有些不能承受之重。
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) w& s4 E4 m/ x盛满芝士的贝壳犹如盛满珍宝，此菜寓意——堆金积玉，盆满钵满。
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8 Z& o5 ^: g& m8 Z芝士蒜茸焗扇贝：
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  v( A! @/ @4 @4 F0 {$ X准备：烤箱预热220度。
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材料：' n( N+ [6 F( G- e% b) @) H
扇贝6只（中等大小）
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' s' j' d9 {5 `( B( P; `黄油10克、大蒜15克、芝士20克、盐1小匙（约4克）、白胡椒粉1/2小匙、白兰地酒（或者白葡萄酒）2小匙（10ml）
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. X; R; ^5 E  e9 j, ^做法：
5 |7 W0 i; R7 i" X6 {. u1、扇贝用小刀敲开壳，用刀沿扇贝柱（就是中心那团圆圆的白色肉）的一面和扇贝壳相连的地方切下，去掉那面壳，去掉扇贝的内脏，用水洗净，抹干待用。（这个步骤也可以请买扇贝的同志代劳）* z! m  b3 D! x- |* o, W2 _; @

2 \2 k% M& M! V* \7 ^2、用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟。
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3、将大蒜用压蒜器压成蒜泥，和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右，使黄油溶化，蒜爆出香味。
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4、在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。9 x. v9 L+ g4 i; y( {1 |! L* b; M" T

# S. M) b+ N/ K' s. `' {5、芝士切成丝，均匀铺在扇贝上（芝士的多少完全取决于自己的喜好）
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6、烤箱预热220度，将扇贝放入，上下火烤13分钟左右，直到芝士变色即可。, N" T) E$ J  c2 z; m0 l

* u: H/ c$ Q  Y+ t2 p$ R友情提示：" e+ u- S0 D& Q4 k0 W4 Z

% c' V" _; k( L& K) q: s% t1、如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替，不建议用料酒。, l" l* l1 I5 w, V1 ]
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2、贝壳本身极具鲜味，所以在烹调时最好不要放味精之类，以免破坏天然鲜味，盐也不要多放。
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: X: x5 i3 E3 X" L) W3 N3、因为此菜中的蒜茸需要很细腻，所以用压蒜器比较好。
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% |8 Q- ~' h$ I9 C% O/ P4、芝士可以根据自己的口味选择。0 Y2 _5 R, W' q7 F; |4 Y

2 h4 z5 T! T5 O4 `* i0 l5 Q! J% E( @5、黄油用锅熔化，炒香蒜蓉也可以，省事的话就用微波炉。
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. |, k' ~3 c9 p8 x4 z7 ]4 k6、每家的烤箱温度不太一样，所以注意观察火候。
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7 n* Y. ~# c/ h, e' `- {: m8 t! j扇贝肉营养丰富，蛋白质含量高，还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。. v' X" w3 A, x
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