[热菜] [原创]清蒸豆豉鱼

清蒸豆豉鱼
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材料：淡水鲳  黄豆豉（浆） 青椒 葱 姜 蒜 糖 油
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步骤：0 ]( R7 J% k5 F6 Y% H. k! y! q

) p9 r% u( p5 _9 ]/ S3 ^一、先把鱼去鳞去脏，洗净，在左右背部各割几刀，置盘放上几块姜片，洒上少许的盐，然后隔水蒸熟。
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二、上锅下油，放下蒜蓉炒香$ S3 f* g. f7 A$ s; U( d" J

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三、顺序放下豆豉、青椒（有红椒加上）拌炒几下，加入蒸鱼时汤汁，半勺子的白糖，稍煮片刻至汤汁浓稠，洒上葱段翻炒两下。将汤汁浇在鱼上即可。- T5 k5 i9 @! e/ S8 s* c% u
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这种清蒸豆豉鱼很简单，十分滑香爽口，不仅有着豆浆的香气，而且鱼本身鲜美的味道也没有消失。最重要的是，这样的做法，一般的淡水鱼都可以做。/ v; U' e% y7 M- c7 }2 K1 [
当然，上面那些图有些差强人意，但如果想让这道菜精致一些好看一些的话，可以加上几块红椒，豆腐。葱段不要像俺一样放太多，要两截葱白即可。（俺是原着不浪费的前提下，都放了，呵呵）