查看完整版本: 第一个帖子---印度名菜-----咖喱鸡

第一个帖子---印度名菜-----咖喱鸡

主料：baby chicken 就是比较小的整只鸡  1只
.T#~E6?T.Ro&l （如果各位就喜欢鸡身上的某个部位也可以）
'_ ZE5]QH(`m      洋葱 （一小只整鸡，4个左右大洋葱）
8u!AuA|%r2U+{5B-P      西红柿 （最好是小西红柿，一小只整鸡，5个左右）/v P7zB#m$J(t
配料：小青椒 3个（很辣的那种）7P+U^T)k?
      姜  1个
aP6{%JF8}4Fb+g       蒜 1/4头
'{&d2\R;IP]Nq       自然（就是吃烤肉串的孜然）]0{ ~5QzH"y&P
      红辣椒面，咖喱粉，（很细的那种）
eS#{E5U"e]aI       盐，油
@$dc(J1fcu+H k @,c/o l
刀工：8n
t:T2yz1pB9eu~*Y o
      将鸡剁成块状，尽量小一些。
#`9?2Q&V4m!Oq       洋葱切成丝状，尽量细一些。F
k-b6?KZmO
      西红柿切成小块。?Z-hg"YR\S
      姜，蒜，青辣椒切成丝状。
s0Y`oa)ew4iu$h 做法：buu)N"F6B|
油入锅，5成热，放入孜然，有香味时放入全部洋葱，翻炒，当洋葱变成橘黄色接近炒糊的时候，放入西红柿，红辣椒粉，咖喱粉，（A）继续翻炒（朋友们这就是印度的咖喱酱了）。当洋葱，西红柿都成泥状后，放入剁成块状的鸡肉，姜，蒜，青椒丝。翻几次，我想这个时候，锅里就应该有一些水分了，倒一些油，继续翻几次，当鸡肉的颜色有些变化的时候，放入生水，不用多刚刚没过鸡肉既可以了。接下来就是耐心的等待。ok2[6ywuXK+s g
~
Oe8^;y9B
注意事项：
gSFW7z 如果各位在超市能够找到黄粉（一种黄黄的如同红辣椒粉的东西，请在（A）处放入，这个东西只是起到调色的作用。）jW5_%Zey3n-|
尽量将剁成块状的鸡肉的水分空出。BX'l+uFd1Y i;d
在反炒洋葱的时候，一定要中火，不能让洋葱粘锅，洋葱变成橘黄色，只是小小得有些糊的样子，并且纤维已经没有，接近泥状。"O*g)a\njJ
最后等待的时候，一定要不时地翻锅。JM`?;@9F qJJ
如果喜欢香菜，也可以在即将出锅的时候放一些。S x }I;@+DW*r
同样方法可以放入不同的肉类。
M M&L#s0q^o0A 有什么问题，请发问，小弟第一次写这个东东，没有经验 H'Y)T7D+K z.^(\
见谅，不过真得很好吃