joro 2008-4-11 08:44
高压酥香红烧猪蹄[7P]
[size=4][color=blue][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200606/20060613165858850.jpg[/img]
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材料:(cT sN5x
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1、猪蹄砍成块;#v\2~gTN
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2、调料A:大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角;#W8C9`Ol9v\
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调料B:料酒、老抽、鸡精; IS/I6dae[0I{5|
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做法:
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1、锅中下油,待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香,然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下;(图1)
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2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒;(图2)
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3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水(清水的量没过猪蹄就可以了),加入调料B调好味;(图3)yJVxoV]*T2M
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4、取一个干净的高压锅,将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中;(图4)(?y'sxH5JF
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5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀,大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火;Wzh$_9^E(J+|
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6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可;_ M6w:xY
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200606/20060613165920678.jpg[/img][/color][/size]'z6\NDx7A iWBq
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[size=4][color=blue]小提醒:虽说现在的高压锅的安全系数比较高,不过在使用过程中还是要注意不要将锅中的水烧干,关火后一定要等高压锅不再继续冒气之后才能打开 锅盖;[/color][/size]
jiangluan 2008-4-11 09:13
楼主厨艺高超!支持楼主美食分享,红心献上。:excellence
希腊 2008-4-11 09:59
这个就是典型的专业楼主了,在此先表示下敬意,猪蹄吃得不多,感觉胶质很多的样子,不过也听说可以美容:teeth 看贴图楼主做菜很有一手啊,不知道是不是自己做的?我是喜欢吃不会做的,以前也就是剪刀胶水工,很佩服能自己做菜的人,是个女生就更佩服了,现在女生会做菜的真稀有啊,呵呵,红心送上:excellence
淘色 2008-4-11 12:23
这个看着有食欲阿。但不会做。学。肯定学不会。望梅止渴吧
168sfs 2008-4-11 16:47
猪蹄是好东西啊,偶比较喜欢吃,光看图片就食欲大增。