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查看完整版本: 高压酥香红烧猪蹄[7P]

joro 2008-4-11 08:44

高压酥香红烧猪蹄[7P]

[size=4][color=blue][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200606/20060613165858850.jpg[/img]
.[7CW q5E xq0|4|,QB 材料:(cT sN5x

{ bOe0T`FL 1、猪蹄砍成块;#v\2~g TN
4n!n6VgF#xGXAu%A
2、调料A:大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角;#W8C9`Ol9v\
(n#{}0d'Zi~Z1n
调料B:料酒、老抽、鸡精; IS/I6dae{5|
,LUiD}5uMU
做法:
n4S*ZC;L
e%E s1R.T.qD i;W 1、锅中下油,待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香,然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下;(图1)
5C;iDRN2Q I;OYQL#U
2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒;(图2)
wV-?3Uda@4B(a ]
/j&b7qg{"L C&\ }7O 3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水(清水的量没过猪蹄就可以了),加入调料B调好味;(图3)yJVxoV]*T2M

Sc"SH%MG(r5d9GWt 4、取一个干净的高压锅,将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中;(图4)(? y'sxH5JF

(|`CAc|j7[N 5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀,大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火;Wz h$_9^E(J+|
!u;{9l?w:]d TK.sQ
6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可;_ M6w:xY

Z+D7k9?$X` J!Gp9G [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200606/20060613165920678.jpg[/img][/color][/size]'z6\ND x7AiWBq

S v-o`;z/X}(Y"V [size=4][color=blue]小提醒:虽说现在的高压锅的安全系数比较高,不过在使用过程中还是要注意不要将锅中的水烧干,关火后一定要等高压锅不再继续冒气之后才能打开 锅盖;[/color][/size]

wangfang 2008-4-11 08:56

我爱吃东西,但是有没容易做的,而且快的熟食呀

jiangluan 2008-4-11 09:13

楼主厨艺高超!支持楼主美食分享,红心献上。:excellence

希腊 2008-4-11 09:59

这个就是典型的专业楼主了,在此先表示下敬意,猪蹄吃得不多,感觉胶质很多的样子,不过也听说可以美容:teeth 看贴图楼主做菜很有一手啊,不知道是不是自己做的?我是喜欢吃不会做的,以前也就是剪刀胶水工,很佩服能自己做菜的人,是个女生就更佩服了,现在女生会做菜的真稀有啊,呵呵,红心送上:excellence

jsexking 2008-4-11 11:09

翻炒之后应加的是热水吧,否则肉会收缩难 咬的

淘色 2008-4-11 12:23

这个看着有食欲阿。但不会做。学。肯定学不会。望梅止渴吧

168sfs 2008-4-11 16:47

猪蹄是好东西啊,偶比较喜欢吃,光看图片就食欲大增。
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