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查看完整版本: 高压酥香红烧猪蹄[7P]

joro 2008-4-11 08:44

高压酥香红烧猪蹄[7P]

[size=4][color=blue][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200606/20060613165858850.jpg[/img]yz/v^ NDk9K.S:c,z
材料:~ e)}4Q1X+}.t

ss7xI Y']m4Z K4L9~ 1、猪蹄砍成块; uz SWstzV_

0Kl4}+x5i7GL5c$} 2、调料A:大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角;)r5J Z(P2IU

4sL5C5Gr 调料B:料酒、老抽、鸡精;
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做法:
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#I\s W2|8Ps^g{ 1、锅中下油,待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香,然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下;(图1)M.r.^Y b

:DF(gJ"G_4X 2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒;(图2) E/j [/R \

H R5mW jN{&I;J^ 3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水(清水的量没过猪蹄就可以了),加入调料B调好味;(图3)
A8V![3},^ ZK,I
8Ga&@,E#m 4、取一个干净的高压锅,将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中;(图4)D0}JL@
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5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀,大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火;:J.S e7S&h

6fx _3A:m 6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可;
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A{ Y-w^2[j ^ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200606/20060613165920678.jpg[/img][/color][/size]
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[size=4][color=blue]小提醒:虽说现在的高压锅的安全系数比较高,不过在使用过程中还是要注意不要将锅中的水烧干,关火后一定要等高压锅不再继续冒气之后才能打开 锅盖;[/color][/size]

wangfang 2008-4-11 08:56

我爱吃东西,但是有没容易做的,而且快的熟食呀

jiangluan 2008-4-11 09:13

楼主厨艺高超!支持楼主美食分享,红心献上。:excellence

希腊 2008-4-11 09:59

这个就是典型的专业楼主了,在此先表示下敬意,猪蹄吃得不多,感觉胶质很多的样子,不过也听说可以美容:teeth 看贴图楼主做菜很有一手啊,不知道是不是自己做的?我是喜欢吃不会做的,以前也就是剪刀胶水工,很佩服能自己做菜的人,是个女生就更佩服了,现在女生会做菜的真稀有啊,呵呵,红心送上:excellence

jsexking 2008-4-11 11:09

翻炒之后应加的是热水吧,否则肉会收缩难 咬的

淘色 2008-4-11 12:23

这个看着有食欲阿。但不会做。学。肯定学不会。望梅止渴吧

168sfs 2008-4-11 16:47

猪蹄是好东西啊,偶比较喜欢吃,光看图片就食欲大增。
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