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三口之家温馨晚餐NO：114[4P]

[color=teal][size=2][/size][align=center][size=2][b]三口之家温馨晚餐NO：114---3菜+1汤
(T QDn/bxK 鲜茄肉茸脆锅巴；蜜汁春鸡；香橙明虾串；淡菜排骨汤；:n6oPNa\-I

h9Qg!Rc1cF-h [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/5371.jpg[/img]:jS;W6L/P fp w2G;X
鲜茄肉茸脆锅巴n1p2o_1ctI`m!ZI
主 料：番茄2个，洋葱1个，免治猪肉4两（160克），蒜茸2粒量，咸酥锅巴（粑）1包。 _x U8tS\)Y_
配 料：
PvPx)]'[.C 　　腌料：生抽3/4汤匙，糖1/4茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉1茶匙，水1汤匙。Lj4@_ L:J.Dr
　　芡汁料：水1/4杯，茄汁3汤匙，盐1/4茶匙，糖1汤匙，生抽2茶匙，生粉1茶匙。 -XLl c^7Ro"Exr

,DBsG6Y&F:j#RWb 做 法：
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jD_aRnO 　　1、番茄、洋葱切粒，免治猪肉拌入腌料腌10分钟。
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e.J 　　2、锅巴放烤炉内用中火翻热2分钟，或放热油内炸片刻，盛碟。
8JFGb:st~'z 　　3、烧热3汤匙油，爆香猪肉，加入蒜茸及洋葱兜炒，加番茄及芡汁料拌匀，煮至稠结，盛深碟内，以锅巴伴食 。
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!sl X/ul6_ [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2757.jpg[/img]6v8p6Pl+m V*L/F
蜜汁春鸡
m {3w[UDyr 主料：春鸡1只，酸子姜2两（约80克），葱1条，姜2片，酒1汤匙，油2杯。"iVm_*^9Us
配 料：i;SN'}9Y
   　调味料：老抽2汤匙，蜜糖、酒、生粉各1茶匙。
|#X"M \T+kY"Z7d 　　芡汁料：水3/4杯，辣椒汁2茶匙，蜜糖2汤匙，老抽、酒各1茶匙，生粉3/4汤匙。
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6EY}T d3D$J"} 做 法：-Z!h$X![.Z2l(X
　　1、春鸡宰后洗净。
h$q2{M4xFG~D 　　2、煮滚半煲水，加姜、葱、酒，放入春鸡氽水15分钟，取出抹干水分，再涂上调味料，待1/2小时。最好能挂起待干。
7HRoj%l 　　3、烧热2杯油，将鸡炸至金黄色，取出切大件，上碟。
:J1P$bN;oQ 　　4、烧热1汤匙油，下酸姜略炒1分钟，加芡汁料煮滚，淋于春鸡上即成。
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5Q:k!NX? ?0Ob [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2988.jpg[/img]Hy(h+z2o7^f9B
香橙明虾串
u;QgE.cHO.u.kmAV 主 料：中虾10只，橙汁少许，白酒（或橙酒）1汤匙，盐1/4茶匙。
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做 法： (j$Pz{1o2x)rc;df
　　1、中虾原只留壳剪去脚，在虾腹处轻划一刀，再用稀盐水浸半小时捞起，倒入白酒、橙汁浸片刻，取出用竹枝穿上中虾。
$Jz7Y7\ xV6t\ 　　2、用镬烧滚半杯油，放下虾串以中火煎炸至虾身转为红色，沥去油分，排放碟上便成 。7b"bloG]
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R$^iF-M L5c [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2622.jpg[/img]!d+_zO,OE
淡菜排骨汤
YL Hs"RK&lRg 主 料：排骨12两（约480克）斩件，红枣10粒（去核），眉豆、淡菜各2两（约80克），姜2片，葱1条，薯仔8两（约320克），甘笋1只。
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:V0N4d8y-b/F 做 法：@G~+l)]bE
　　1、眉豆、红枣洗净。
x+q_*@g:@tPj 　　2、淡菜用清水浸30分钟，洗净。六月联盟!T-Zh:R MZ
7fR-I5OyZo2b4o 　　3、下油1汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆片刻，加入适量的水煮滚，沥干水，姜、葱弃去。/D/G%I+Y:_$w*@|E-B
　　4、排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净。
xTA8E5DXAw 　　5、薯仔、甘笋去皮洗净切件。!F Up9C"Zz
　　6、水12杯（或适量）煲滚，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味 。
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这几个菜从形态和颜色给人感觉不错
mL4?"X ~ 但是,三口之家的盛菜器皿也太专业了??

楼主太强了,给人强烈的视觉冲击!
8nl B \Fz 感觉锅巴不用再配鸡,配一个素菜更均衡.

看菜的样子好像南方口味 楼主能不能发点南北通吃的菜