ls591101 2008-3-19 09:34
美女厨房----香炸粉丝牛肉[7P]
[img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-03-18/U2285P52T40D35915F1289DT20080318094400.jpg[/img]
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份） t$r%b nX]q
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材料：牛肉(206克)、粉丝(50克)、红辣椒(半只)、干辣椒(12只)、葱(1根)
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腌料：海天海鲜酱油(1汤匙)、油(1/2汤匙、生粉(1汤匙)、料酒(1汤匙)
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调料：油(1碗)、海天金标米醋(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、盐(1/6汤匙)^x"[Z#]3@
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 洗将粉丝两边都剪断，分成两小把；红辣椒切成末，葱切成葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 牛肉逆着纹理切成薄片，加入1汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙油、1汤匙生粉和1汤匙料酒抓匀，腌制15分钟。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热1碗油，放入粉丝大火炸至呈蓬松状，翻面再炸30秒，捞起沥干油待用。[/color][/size][/font] {
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 锅内留少许油烧热，炒香干辣椒、红椒末和葱花末，倒入牛肉片翻炒至肉变色。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 注入1碗清水煮沸，加入1汤匙海天金标米醋、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖、1汤匙蒜蓉辣椒酱和1/6汤匙盐调味。[/color][/size][/font] "jZg C2m\6p.b
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[img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-03-18/U2285P52T40D35915F1970DT20080318094400.jpg[/img]
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和汤汁，浇在粉丝上即可。[/color][/size][/font] %u+zY8X@9c ?Z
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厨神贴士
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1、油中应加少许盐，放入粉丝中油炸时，可防止油花四溅，烫伤手部。
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2、粉丝剪断分成两小把，再下锅油炸至蓬松状，粉丝要炸匀炸透的话，份量不可多，炸时用铲子轻压粉丝，让每根粉丝都炸透。1C1H)D7T U6|b7] M
3、炸粉丝动作一定要快，一面炸好后，翻面炸至蓬松状，便可捞起沥干油，粉丝炸久会变焦黄和发黑。2D] f"Nw0v O0G
4、粉丝炸好后是无味的，给牛肉调味时应咸辣一点，同时煮出的汤汁要多，吃时用粉丝沾上汤汁，味道会很鲜美。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]
lionkm 2008-3-19 12:51
不管是人还是菜，给人的感觉都是不好看，没有食欲啊。
QQQQQQQQQQQQQ 2008-3-19 12:56
人更漂亮，秀色可餐，美女做的就是不好看，也有食欲
102863 2008-3-19 14:58
这道菜还真是没吃过 有机会尝试一下:excellence
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