查看完整版本: 美女厨房----美味三宝羹[8P]

美女厨房----美味三宝羹[8P]

[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-22/U2285P52T40D33103F1289DT20071022092624.jpg[/img]
5|x-MxK#e&ChG t^#Z rp+zwC
                                     美女厨房的美味三宝羹(AG_E3|,Bo|3Y
　　羹，是在汤的基础上做成的，就是在汤中拌入生粉水和蛋液，使汤色浓稠细滑。羹的品种较多，凡是软、鲜嫩的食材皆可切成丁制成羹汤，三宝羹是小白的拿手菜，她将牛肉末、玉米粒和金针菇熬煮成汤，以芡汁勾薄芡，再淋入蛋液使之汤浓味鲜。O-v!ic(_i L|
　　烹制材料(三人份)h.J/P-}K+l5e.w7W'b
　　材料：玉米粒(150克)、鸡蛋(2只)、金针菇(32克)、牛肉(138克)
*v4P\%q+F?/b    调料：生粉(1汤匙)、油(3汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
8ot+c$[4~'VT8X_3d3A "mJr ?3qOA
v"U6gn-MP0U4]4xg

S`Y6S+@,iH%J
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-22/U2285P52T40D33103F1290DT20071022092624.jpg[/img]
b,x9Sr(g %d1~6yo
C
u
                                        第一步F F G5Y$@ el
&d]U2|.LP;Ov
　　1　金针菇切去根部，洗净沥干水；鸡蛋打入碗中搅匀；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。 gQ:^1}e6}"ue

7v,GK6k)B@
#S
fpw9k [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-22/U2285P52T40D33103F1291DT20071022092624.jpg[/img]
u5[.SD4F E
J/g&Q8~ {@;o                                         第二步9f}Odh3I;S T eC

.J F G0OJ;m(o 　　2　牛肉洗净切碎，剁成末；玉米粒洗净，沥干水份。
*y q%e9^b/O
:E+z mr"`+T
J$fwy*{$[1]H [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-22/U2285P52T40D33103F1966DT20071022092624.jpg[/img]Xld0W#f$j
                                         第三步
~5Q ai-zL)R4?jy S8jR0I9B:P)a4bv$m
　　3　烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入金针菇烫至变软，捞起沥干水待用。V!X!skC|"Yb
T:FVF-j
n%~m9g.},Q
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-22/U2285P52T40D33103F1967DT20071022092624.jpg[/img]
6fqYk$UK                                            第四步 d7Rdmkx

7b%f;J:x5f1V7sj 　　4　烧热3汤匙油，倒入玉米粒、牛肉末炒散至肉变白，注入3碗清水煮沸。
.k:@,[;a4B :_0I"L~`5}`2^
Kk2X0B)y'M
!UKn&vxn'x/vj#Mj
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-22/U2285P52T40D33103F1968DT20071022092624.jpg[/img]
CD,p D.nV(}2c *@U*}:XB,U{U
                                          第五步
z2}.ecj)O
kHU 5　加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉，倒入金针菇和生粉水煮沸，熄火淋入鸡蛋液搅匀，即可出锅。
+hz-C+Wp)vb 3O/t] G#`I
Wn*{k2ldj
UO J*L*c
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-22/U2285P52T40D33103F1969DT20071022092624.jpg[/img]M^og:zd3]
                                           完成
/M)rLh(m'L.aF-pgz
Z;\aL"^~-r [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-22/U2285P52T40D33103F1970DT20071022092624.jpg[/img]
I(@4ox5~3J[                                          厨神贴士3Vq4W;I"P2v Z8T0~5n
Oco Q5YRs@k
　　1、尽量将牛肉剁得碎烂，煸炒时将牛肉末炒散，以便煮成羹汤后，不影响其细滑的口感。cQaC;I0O3O
　　2、金针菇下锅烹煮前，应先放入加盐的沸水中焯一下，可起到去掉残余的硫和杀菌的作用。
F Q%c+u9n2q4W;_g7O 　　3、金针菇味道鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮易烂，应待羹汤煮好和调味后，再放入金针菇拌匀便可。
'G&{[;XJJ 　　4、应熄火后，再倒入蛋液轻轻搅匀，利用羹汤的温度将蛋花煮熟，如果开火倒入蛋液，蛋花容易煮老，口感也不细滑。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***