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喜慶四拼盤 (廣東菜 )

喜慶四拼盤  (廣東菜 )q*S6n%ycG ?1Pc
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所需材料：  
XV!F3tlUjO _ 發財捲 ... 2條
1oYI m l"f;h{;j]Oi 翡翠 ... 1條
7P7SS:ky 蝦棗 ... 10個 7Cx(^pgc
蜇皮 ... 150公克 VgqCQh5Lt2I
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M3bC-d 作法步驟：
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n*m*M 發財捲：髮菜置冷水中泡軟後，放入開水中，加味精、魚露和麻油煮10分鐘，撈出；荸薺切條狀，芋頭切絲炸熱。
#T)\`"Z7`Vo'R 以上材料分別取適量舖於抹勻雞蛋糊的腐皮上，捲起，切段後沾太白粉。P l)J-m&X$K
翡翠捲：將豆腐、蝦仁、豬五花肉、花枝、香菜、芹菜、花生，全部切碎，加蕃薯粉、鹽、味精、胡椒粉，
:}K iW gS/[ 一齊拌勻，舖在抹勻雞蛋糊的腐皮上，然後捲成長條形，蒸5分鐘後切段，再沾勻太白粉。)G7H/`#tsl

P` } f d7EW2P 蝦棗：荸薺切碎後壓去水份，蝦仁、白膘、韭黃切碎；將以上材料加麵粉、雞蛋一齊攪拌均勻，l0l7NAD$T K
      差成圓形，放入開水中稍燙後撈出。K+U zCG/y&N
涼拌海蜇皮：將海蜇皮發泡後切絲，加適量的芹菜末、紅辣椒屑、蒜茸及味精、魚露、蠔油、 8`~s7Rh3G| lp
            醬油、麻油拌勻即可，盛盤時可灑下少許芝麻綴飾。
BoPc'`"Hur@"H 將適量的麵粉加水調勻，放入發財捲和翡翠捲沾勻後，一個個放入熱油中，加蝦棗一齊炸至金黃色，撈出瀝乾。
!]`7pq/J&\l6i 高麗菜切絲平舖於盤中，以大黃瓜片相隔，依序擺上發財捲?翡翠捲?蝦棗和海蜇皮，並以番茄、紅辣椒片圍邊裝飾。
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1zu9u z"M&vpr 發財捲：髮菜置冷水中泡軟後，放入開水中，加味精、魚露和麻油煮10分鐘，撈出；荸薺切條狀，芋頭切絲炸熱。以上材料分別取適量舖於抹勻雞蛋糊的腐皮上，捲起，切段後沾太白粉。 2K@IYR
翡翠捲：將豆腐、蝦仁、豬五花肉、花枝、香菜、芹菜、花生，全部切碎，加蕃薯粉、鹽、味精、胡椒粉，一齊拌勻，舖在抹勻雞蛋糊的腐皮上，然後捲成長條形，蒸5分鐘後切段，再沾勻太白粉。
u\:J*a#HO-S@8p 蝦棗：荸薺切碎後壓去水份，蝦仁、白膘、韭黃切碎；將以上材料加麵粉、雞蛋一齊攪拌均勻，差成圓形，放入開水中稍燙後撈出。
Z;bSg/{q 涼拌海蜇皮：將海蜇皮發泡後切絲，加適量的芹菜末、紅辣椒屑、蒜茸及味精、魚露、蠔油、醬油、麻油拌勻即可，盛盤時可灑下少許芝麻綴飾。 ^]E-]L[`m
將適量的麵粉加水調勻，放入發財捲和翡翠捲沾勻後，一個個放入熱油中，加蝦棗一齊炸至金黃色，撈出瀝乾。 vyf:Q+vKE
高麗菜切絲平舖於盤中，以大黃瓜片相隔，依序擺上發財捲?翡翠捲?蝦棗和海蜇皮，並以番茄、紅辣椒片圍邊裝飾。